Если раньше были популярны газовые духовки, то сегодня электрические духовые шкафы покорили рынок – их производят крупные компании и реализуют в немалом количестве. И тут появляется вопрос: какой вариант лучше – газовой или электрической?
Как выбрать духовку, которая будет удобной, позволит готовить сложные блюда, и при этом не будет дорогой? Однозначно ответить возможности не представляется, ведь все зависит от возможностей человека, его целей, размеров кухни, необходимого типа духового шкафа и прочих нюансов. Рассмотрим особенности подробнее, чтобы выбрать было проще.
Преимущества газовых духовых шкафов и их недостатки
Конструкция газовых духовок остается одной и той же – это металлические коробы, которые имеют соответствующие отверстия для вентилирования внутреннего пространства, в которых присутствует источник открытого огня. Процесс нагревания требует времени, на фоне электрических вариантов, но и остывают такие шкафы дольше, что позволяет сохранять блюдо теплым на протяжении длительного промежутка времени.
Еще одна сложность, с которой практически всегда приходится столкнуться в первое время использования газовой духовки – сложности настройки температуры. Необходимо точно знать, в каком положении требуется расположить переключатель подачи газа, чтобы получить ту или иную температуру.
В некоторых случаях устанавливается термометр специально для внутреннего пространства духовки, при использовании которого и отслеживаются изменения в показателях температурного режима. Интенсивность нагрева меняется только одним способом – посредством изменения огня в горелке, то есть количества подаваемого газа.
Работает газовая духовка от централизованной сети подачи газа. И тут есть преимущество – цена на газ устанавливается на низком уровне, следовательно, счета при ежедневном приготовлении еды будут низкими. Однако не во всех домах и населенных пунктах присутствует централизованный газ, а поэтому приобретение товара будет оправданным только в случае его наличия.
Важно: использовать баллоны не рекомендуется, так как такой способ подачи газа к духовке считается небезопасным.
Преимущество – интуитивное управление, разобраться с которым сможет даже человек, никогда ранее не использовавший духовку. Используются механические переключатели, при повороте которых производится изменение температуры за счет уменьшения или увеличения потока подаваемого газа.
И тут же отметим и отрицательный момент – количество режимов ограничено. Можно только менять показатели температуры, в некоторых моделях дополнительно можно включать подачу огня и в верхнюю часть для запекания красивой корочки. В остальном – никаких возможностей в приготовлении сложных и необычных блюд - нет.
Чтобы увеличить список блюд, которые потенциально можно приготовить в духовке, посмотрите на модели с режимом конвекции. Суть заключается в том, что во внутреннем пространстве происходит беспрерывная циркуляция воздуха, следовательно, блюда пропекается более равномерно. Но такие варианты имеют более высокие показатели стоимости – этот момент требует внимания.
Плюсы и минусы электрических духовок
Преимущество электрических духовок - полная безопасность. Есть модели, у которых кнопки утапливаются в корпус после выбора температуры и режима, а дверка – не нагревается, что позволяет исключить риск получения травм по неаккуратности. При этом электрическая техника считается еще и более безопасной вследствие отсутствия источника газа, который может просто привести к взрыву в случае утечки.
Электричество работает практически всегда бесперебойно, и единственное, что может случиться – короткое замыкание поразным причинам. На этот счет многие модели имеют соответствующую систему предохранения от возгорания.
Еще одно преимущество заключается в простоте регулировки температуры и функциях, которые можно полноценно использовать. Температура может регулироваться при использовании спец. колесика, как в газовом варианте, так и при помощи дисплея, на котором она устанавливается с точностью до 1-2 градусов.
Результ: приготовление сложных блюд становится проще, минимизируется риск подгорания или наличия сырых частей из-за некорректной установки температурного режима в духовке. Что касается функций – их могут быть десятки, от простой конвекции и регулировки подогрева сверху/снизу до сложных настроек и режимов, которые используются в направлении профессиональной кулинарии.
Осуществить подключение техники можно в любом доме, так как электричество, в отличие от газа. При этом разнообразие конфигураций, размеров и мощностей велико, подобрать предложение под требования покупателя будет легко.
Главный недостаток - высокая цена на электроэнергию, которая постоянно повышается. Есть модели, отличающиеся пониженным потреблением энергии, но они имеют более высокие показатели стоимости и представлены в небольших линейках, в которых не всегда есть вариант в нужных размерах и оформлении.
По внешнему оформлению электрическая техника не отличается от газовой – она имеет иную внутреннюю конструкцию, которая сказывается на особенностях работы. Вместо открытого пламени для приготовления используются ТЭНы, которые располагаются в нижней и верхней части духового шкафа. Нередко присутствует гриль, который позволяет приготавливать блюда с получением зажаренной корочки.
За счет удобства и гибкими настройки температуры, в некоторых товарах предусмотрена возможность размораживания продуктов, выдерживания теста, разогрева и прочее. При этом температура всегда будет соответствовать той, которая выставлена непосредственно пользователем.
Но тут же отметим и недостаток – сложности при первой эксплуатации. Если товар имеет много режимов работы и особенное управление – придется потратить время чтобы разобраться, как активировать нужный режим, как корректировать работу, как будет осуществляться запекание при использовании нужного режима и пр.
И еще один недостаток – стоимость. Стоимость выше, чем на газовые печки, особенно на функциональный товар или же предложения с уникальными режимами работы. Например, некоторые компании выпускают духовки, которые имеют функцию самостоятельной очистки. Их стоимость высокая, но время уборки – минимальное, то есть приходится выбирать: экономия денег или собственного времени, сил.
Какую духовку выбрать: газовую или электрическую
Итак, подводя итоги, какую духовку лучше приобрести: газовую или электрическую, отметим, что однозначного ответа нет.
Если надо сэкономить на покупке, а также не нужно много режимов работы и присутствует возможность подключения техники к централизованной системе подачи газа – можно приобрести газовый вариант. Он будет простым в использовании, долговечным, но при этом не особо универсальным, классическим вариантом для приготовления обычных блюд.
Если планируется часто готовить сложные блюда, требующие точного соблюдения температурного режима и использования разных функций – лучше отдавать предпочтение электрической духовке. Она будет более удобной, позволит создать шедевры, но цена на нее и за ее использование будет выше.
Усредненным вариантом является приобретение и использование газовой духовки, которая имеет электрический гриль. Таких моделей представлено немного, но при необходимости найти товар возможно.
Заключение
Получается, что для приобретения варианта требуется учесть как можно больше особенностей, характеристик каждого предложения, после этого произвести их сравнение. По итогам предпочтение стоит отдать варианту, который будет иметь разумные для покупателя показатели стоимости, будет безопасным, функциональным в использовании.
Газовые духовки имеют более доступные показатели стоимости, из-за чего позволить себе их приобретение может каждый при первой же необходимости. Но они сильно проигрывают электрическим вариантам по функциональности и безопасности эксплуатации. Каждый вариант лучший для себя, исходя из приоритетов.
