Мясной террин - это блюдо французской кухни, которое представляет собой мясную нарезку, приготовленную в форме пасты или паштета. История террина уходит корнями в средневековую Европу, когда мясо было дорогим продуктом и использовалось как способ сохранения его на протяжении долгого времени.
Мясной террин обычно готовится из свинины, говядины или куриного мяса, которое нарезается на мелкие кусочки и смешивается с различными специями, травами и иногда с добавлением овощей. Затем масса укладывается в форму и запекается в духовке. После запекания террин охлаждается и подается нарезанным на ломтики.
Ингредиенты:
- 500 г свиной филе
- 500 г свиной печени
- 200 г свиного жира
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 1 стакан сливок
- 1/2 стакана белого вина
- соль, перец, тимьян, лавровый лист
Приготовление:
1. Нарезать мясо, печень и жир на кусочки.
2. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить.
3. Все ингредиенты смешать в большой миске и добавить специи и травы по вкусу.
4. Добавить яйца и сливки и хорошо перемешать.
5. Выложить массу в форму для запекания и запекать в духовке при 180 градусах около 1,5 часов.
6. Остудить и подавать нарезанным на ломтики.
Мясной террин можно подавать как горячим, так и холодным. Его можно подавать как закуску или главное блюдо. Террин отлично сочетается с различными соусами и гарнирами.