Найти тему

Фосфаты в пище и питьевой воде. В чем опасность?

При лабораторном анализе воды из скважины, в ней зачастую определяется превышение нормы по фосфатам. Что это за вещества и откуда они берутся.

Фосфаты - это соли фосфорной кислоты. Из горных пород, таких как апатиты и фосфориты, в воду попадает совсем немного фосфорных соединений. Основной источник - это деятельность человека.

А используются фосфаты повсюду. В пищевой промышленности их применяют при переработке мяса, рыбы, изготовлении напитков, в качестве эмульгатора и антислеживающего агента, регулятора кислотности и фиксатора окраски. В сельском хозяйстве широко распространены фосфорные удобрения, повышающие урожайность. Фосфаты входят в состав бытовой химии, повышая ее пенящиеся свойства, снижая жесткость воды и предотвращая образование накипи. Используются в промышленности и металлургии.

С промышленными и бытовыми стоками, а также с сельхозугодий, фосфаты попадают в водоемы, причиняя большой вред. Они являются питательной средой для сине-зеленых водорослей, которые активно размножаются, забирая весь кислород. В результате водоемы заболачиваются, в них гибнет рыба, плодятся вызывающие кожные заболевания бактерии, разрастаются водоросли.

Во многих странах уже несколько лет запрещены фосфатные стиральные порошки и средства для посудомоечных машин. В нашей же стране они входят в состав многих средств бытовой химии.

Для человека фосфор является жизненно важным микроэлементом. Он влияет на работу мозга, сердечно-сосудистой системы, почек, печени. Необходим для полноценного синтеза ферментов, регулирует уровень гормонов. Входит в состав костей и зубов, поэтому особенно необходим детям. Физиологическая потребность взрослого человека - 700 мг/сутки, детей - от 300 до 900 мг/сутки.

В современном мире мы получаем с пищей большое количество фосфатов. Фосфор содержится в рыбе, орехах, куриных яйцах, фасоли, мясе. Но в нашем рационе присутствует огромное количество фосфатов в виде добавок при производстве продуктов питания. Полифосфаты калия, натрия и кальция (Е452) используют при производстве колбас, сосисок, чипсов. Ортофосфат кальция (Е341) добавляют в овощные и фруктовые консервы, спортивные напитки, плавленый сыр. Ортофосфорная кислота (Е338) входит в состав большинства газированных напитков. Ортофосфат натрия (Е339) применяется в качестве антиоксиданта и разрыхлителя в хлебе, выпечке, продуктах быстрого приготовления. Фосфат магния (Е343) используют при производстве сливок и сухого молока. И этот список неполный.

Диетологи отмечают, что сейчас избыток фосфора в организме встречается гораздо чаще, чем дефицит. В зоне риска передозировки фосфором люди, увлекающиеся фаст-фудом, газировкой и энергетиками. Избыток фосфора приводит к нарушениям работы почек, печени и заболеваниям ЖКТ, снижению свертываемости крови, отложению солей, развитию остеопороза. При контакте с кожей во время мытья или стирки возникают сухость, раздражение и дерматиты.

Как мы уже сказали выше, соединения фосфора с промышленными и бытовыми канализационными стоками, а также с сельхозугодий попадают в водоемы и в подземные источники питьевой воды. К тому же иногда полифосфаты добавляют в воду для ее смягчения. Предельно допустимая концентрация фосфатов в питьевой воде – не более 3,5 мг/л. Узнать, содержится ли фосфор в воде и в какой концентрации, можно только лабораторно.

Наиболее эффективный метод очистки воды от фосфора - это обратный осмос. Воду под давлением пропускают через специальную полупроницаемую мелкопористую мембрану. Про этот метод, который эффективно очищает воду не только от фосфатов, но и других загрязнений, мы уже писали раньше.

Ионообменные и угольные фильтры также показывают высокую эффективность при очистке воды от фосфора.

Необходимо снижать экологическую нагрузку на водоемы. Прекратить использовать моющие средства и бытовую химию, содержащую фосфаты, отказаться от фосфорных удобрений.

Компания Нова Систем занимается установкой систем очистки воды для частного дома под ключ в Москве и Московской области.

Пришлите нам анализы воды из скважины или колодца и мы подберем для вас оптимальную систему очистки.

А если у вас еще нет скважины, мы производим весь комплекс работ по вводу воды в дом: бурение скважины, обустройство колодцев и водопровода, подключение сантехники.

С подпиской рекламы не будет

Подключите Дзен Про за 159 ₽ в месяц