Почему соблюдение определенных правил в отношении кормления детей в возрасте до 5 лет имеет особое значение?
- Особенности иммунной системы малыша. Из-за того, что иммунитет у ребенка еще не такой крепкий, как у взрослого, дети переносят пищевые инфекции гораздо хуже.
- Меньшее содержание соляной кислоты в желудочном соке. Соляная кислота служит определенным барьером в плане развития инфекций - некоторые микроорганизмы погибают под ее воздействием. Но у детей кислотность снижена (это особенности физиологии), и на фоне еще не созревшей иммунной системы, может случиться пищевое отравление, которое не произойдет у взрослого, при употреблении тех же продуктов.
Что нужно делать, чтобы снизить риски пищевых отравлений у детей?
Нельзя давать детям до 5 лет:
- Сырые или частично приготовленные яйца, а также продукты, их содержащие (домашний майонез, крем для тортов)
- Непастеризованное молоко, молочные напитки и сыры.
В непастеризованных молочных продуктах и сырах могут содержаться листерии, однако, при термической обработке они погибают, поэтому сыр можно добавлять в блюда, которые будут запекаться.
- Свежий паштет (мясной, рыбный или на растительной основе, например, грибной)
- Недоваренное/непрожаренное мясо, птицу, рыбу, сырые моллюски
- Мед (исключается до 1 года) - есть риск так называемого "младенческого ботулизма" - редкого, но смертельного заболевания.
Вторая особенность, связанная с пищевой безопасностью у детей - риски удушья. Опять же, это связано с физиологией детей.
Что нужно, а чего не нужно делать?
- Нельзя давать мелкую круглую пищу в возрасте до 5 лет (семечки, изюм, круглые конфеты, виноград или орехи)
- Все косточки из фруктов или рыбы должны быть обязательно удалены
- Овощи или ягоды, такие как морковь, огурец, сельдерей или виноград лучше нарезать узкими брусочками, а плотную кожицу желательно удалить - так овощи будут лучше проглатываться.
- Маленьким детям нельзя давать зефир, маленькие желейные конфеты, леденцы или жвачку (опять же, из-за их текстуры есть риски подавиться)
На что еще нужно обратить внимание при выборе продуктов для ребенка?
- Сладкие закуски, соки, добавленные сахара в продуктах (йогурты, творожки с фруктовыми наполнителями) - не рекомендовано давать до 2-х лет, но и в более старшем возрасте лучше их ограничить.
- Продукты с высоким содержанием трансжиров, такие как печенье, чипсы и пирожные - также следует ограничить
- Продукты с высоким содержанием соли, такие как сосиски, бекон, крекеры, чипсы - тоже не должны быть в рационе малыша до 2-х лет
- Орехи, особенно арахис - могут вызывать серьезные аллергические реакции у некоторых детей, а также есть риск удушья
Что еще?
Дети должны есть сидя (ну, или стоя). Ни на бегу, ни лежа, ни во время прогулки или игр. А в раннем возрасте еще и под присмотром взрослых, чтобы быстро оказать первую помощь, если она вдруг понадобится.
Помните, что здоровье вашего ребенка только в ваших руках. Самостоятельно он не может ориентироваться в полезных продуктах, только вы решаете за него, что и как он будет есть