В последнее время мне всё больше и больше нравится пробовать различные экзотические джины с самобытными и яркими вкусами. И одним из моих последних открытия стал Tanglin Black Powder Gin, созданный энтузиастами в Сингапуре и завоевавших множество высоких наград на престижных конкурсах.
Итак, немного про Tanglin Gin, который возник из-за желания сделать первый сингапурский джин. Всем же хочется стать первооткрывателем чего-то нового. И ребята решили рискнуть и поэкспериментировать в создании джина. И 1 июля 2018 года была создана самая первая партия сингапурского джина. В дальнейшем винокурня была перенесена в самое сердце района Танглин, на холме Демпси, который имеет легендарную историю: от плантаций специй до жилищ британских войск. Сегодня здесь расположены сама дистиллерия Tanglin и The Tanglin Gin Jungle - 7-метровый джин-бар с садом в джунглях, идеальное место для мастер-классов, коктейлей и веселых вечеринок. Так что, если будете в Сингапуре - надо будет посетить обязательно.
А теперь немного красивой идеи, куда же без неё сейчас. Несколько столетий назад алхимик из Китая искал эликсир жизни. По иронии судьбы, вместо этого он создал порох. Когда европейцы впервые услышали о магических фейерверках и взрывающемся оружии, они отправились в путешествие и отважились найти их. Джин морской крепости (navy Strength) возник в результате подобных экспедиций, поскольку судам требовалось иметь на борту определенное количество джина. Чтобы проверить качество джина, использовалась смесь джина и пороха для проверки недобросовестных производителей. Если оно горело ясно — это был признак того, что крепость составляла 57%abv и выше. На самом деле тут важно было то, то джин и порох перевозились в одном трюме. И в случае протекания джина на порох, тот должен был сохранить все свои свойства и обеспечить стрельбу всех пушек на корабле.
И вот, чтобы создать свой порох (Black Powder) ребята с Tanglin взяли за основу свой популярный Orchid Gin и его доработали, измельчив половину можжевельника и добавив целые свежие лимоны, чтобы создать хорошо сбалансированный джин с яркими цитрусовыми нотками. Посмотрим, что же у них получилось.
Tanglin Black Powder Gin, 58%abv
Ингредиенты: можжевельник, кориандр, стручки ванили, перец кубеба, и амчур (порошок фруктовых специй, приготовленный из сушеного незрелого зеленого манго), свежие лимоны.
Нос яркий, встречает нотками можжевельника и цитрусовых, за ними пробиваются специи (кориандр), тропические фрукты, лёгкие ягодные и травянистые нотки, а также заметна перечность. В бокале работает долго, не упрощается и не упрощается. Сама ароматика гармонична и сбалансирована, ничто не выпирает на первый план, можжевеловая составляющая яркая и цитрусовые её прекрасно дополняют.
Вкус яркий, мягкий, с нотками цитрусовых, перца (он заметен и хорошо читается), можжевельника, лёгкой минеральности, трав и тропических фруктов.
Послевкусие длительное с нотками цитрусовых, можжевельника, перца, тропических фруктов и трав.
Джин очень яркий и интересный. Это один из ярких представителей новой волны. Можжевельник здесь есть, читается, но он не доминирующий. А вот цитрусовые здесь идут не только вровень, а местами и впереди с можжевельником. Очень ярко во вкусе и послевкусие проявляется перец, который как раз и задаёт характер пороха. И очень интересные тонкие нотки тропических фруктов на заднем плане. При этом джин имеет отличный баланс, все компоненты гармонично составляют общий букет, абсолютно не мешая друг другу.
При всём этом, несмотря на высокую крепость и яркие перечные нотки, джин пьётся мягко и легко. Его не хочется разбавлять ни тоником, ни водой для снижения градусности. Этот джин так и просится на применение только в чистом виде. Именно так он готов открыть свою богатую органолептику.
В итоге этот джин с ходу ворвался в мой Топ лучших джинов. Вот только место с первого по пятое не разделяются, так как все джины так очень хороши, что выбрать лучшего очень сложно. Но вот кто там у меня находится я пока не открою. Это уже тема для отдельного материала. А пока могу сказать, что если вам нравятся крепкие и яркие джины со своим оригинальным вкусом, то Tanglin Black Powder Gin может вас приятно удивить, как он это сделал со мной.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
