Тебе крышка!
Да-да, именно «крышку» вы получите, заказав в испанском баре бокал вина. Крышка — это дословный перевод испанского слова «тапас»: легкой закуски, идущей в дополнение к напитку.
Существует множество версий происхождения этого блюда, но все они схожи в одном: тапас должен был прикрывать бокал с вином.
1. Версия «бытовая»:
Тапас придумали, чтобы закрыть напиток от насекомых.
Жаркий испанский климат любят не только туристы, но и назойливые мошки. Чтобы насекомые не мешали наслаждаться сиестой и не ныряли в бокал с прохладным напитком,
придумали тапас. Размер закуски был совсем небольшим — кусочек ветчины или сыра, ломтик хлеба: все, что попадало под руку трактирщику.
2. Версия «заботливая»:
Король Альфонсо Мудрый издал указ, обязывающий трактирщиков подавать всем солдатам бесплатную закуску к вину или другому алкоголю, чтобы вояки быстро не пьянели и не устраивали дебош.
Владельцы трактиров быстро смекнули, как соблюдать новые правила с минимальными затратами: закуска должна быть небольшого размера. Стремясь сократить расходы на продукты, трактирщики каждый раз придумывали что-то новенькое: в ход шли абсолютно разные ингредиенты.
Но цель была достигнута — солдаты закусывали, меньше пьянели и порядок на улицах был восстановлен.
3. Версия «курортная»:
Однажды испанский король зашел в таверну в Кадисе, где заказал бокал вина. Официант накрыл напиток ломтиком вяленой ветчины, чтобы защитить вино от пляжного песка, ведь в Кадисе очень ветрено. Король, выпив вино и съев ветчину, попросил еще бокал "con la tapa" ("с крышкой").
Тапас стал визитной карточкой испанцев, а так как единого рецепта у закуски нет, то повара устроили негласное соревнование — чей тапас лучше.
Где-то к вину вам подадут тарелочку с орешками, а где-то — настоящее произведение искусства. Хамон или чоризо, маринованные или запеченные на гриле овощи, жареные грибочки, картофельные биточки, кальмары или мидии. И, конечно, тарталетки и мини-бутерброды всех мастей. Иногда можно встретить даже сладкий тапас с ягодами!
Для испанцев тапас — это давно уже не просто еда, а стиль жизни. В испанском языке есть фраза «ir de tapas». Она переводится как «ходить по барам с друзьями, общаться, пить вино и, конечно же, кушать тапас»!
Поделитесь, какая из версий вам пришлась по душе?
Отведать сразу три вида испанских тапасов сможете 14 ноября на нашем мероприятии "Кармен: ужин в Севилье". Торопитесь, билетов осталось немного!