Хинкали - это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой большие пельмени с сочной начинкой. Они обычно готовятся из мяса (говядины, свинины или баранины), но также есть вегетарианские варианты с начинкой из сыра или грибов.
Рецепт грузинских хинкали:
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядины, свинины или баранины)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 500 г муки
- 150 мл воды
- Соль
Инструкции:
1. Начните с приготовления начинки. Мясо измельчите в мясорубке или нарежьте очень мелко ножом.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте к мясу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
3. Для теста смешайте муку и соль в большой миске. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения эластичной и нелипкой консистенции. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
4. Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них в тонкий круг, диаметром около 10-12 см.
5. На каждый круг положите приготовленную начинку и аккуратно соберите его края, чтобы получилась форма пельменя. Убедитесь, что хинкали хорошо закрыты, чтобы начинка не вытекала при варке.
6. Подготовьте большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите ее до кипения. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду и варите их около 15-20 минут, пока они не станут готовыми. Откиньте хинкали на дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
7. Подавайте хинкали горячими, посыпанными свежим мелко нарезанным зеленью или соусом.
Грузинские хинкали обычно подаются на большом блюде и едят руками. Они прекрасно сочетаются с толченым чесноком и острым грузинским соусом. Приятного аппетита!