Чанахи - традиционное грузинское блюдо, которое приготавливается из мяса, картофеля, помидоров и специй. Это блюдо обычно готовят на мангале или в глиняной посуде.
Рецепт чанахи:
Ингредиенты:
- 500 г говядины или баранины, нарезанной кубиками
- 4 средних картофелины, нарезанные крупными кусочками
- 2 средних луковицы, нарезанные тонкими кольцами
- 4 средних помидора, нарезанные кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного кинзы
- 1 чайная ложка сушеного кориандра
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного красного перца
- 1/2 чайной ложки сушеного имбиря
- 1/2 чайной ложки сушеного куркумы
- 1/4 чайной ложки сушеного карри
- 1/4 чайной ложки сушеного кумина
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан воды
Инструкции:
1. В большой миске смешайте мясо, картофель, лук, помидоры и чеснок.
2. Добавьте все специи, соль и перец, перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты специями.
3. В глиняной посуде или сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте смесь мяса и овощей до золотисто-коричневого цвета.
4. Добавьте стакан воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
5. Подавайте чанахи горячим, посыпав сверху свежими зеленью.
Чанахи отлично подходит для ужина в холодные зимние дни и прекрасно сочетается с грузинским хлебом - лавашем.