28го октября проходил виски фестиваль Double Dram в особняке Леман. Особняк был построен в 1896 году по проекту архитектора Эрихсона для Анны-Луизы Леман. В настоящее время в особняке находится Союз московских архитекторов, во время учёбы в МАрхИ, ходил слушать лекции и получать зачёты в это здание.
Но речь в статье пойдёт не про виски, а гостевой напиток коньяк! Впервые в этом году, в связи с уходом многих виски брендов, был представлен, компанией SimpleWine, коньяк.
Мастер класс вёл Михаил Визгунов, эксперт мирового класса. Для дегустации и ознакомления с разными стилями коньяка, было четыре релиза из аппелласьонов Cognac AOC, Grande Champagne AOC и Mediterranee IGP.
Первым был Camus Ile de Re Fine Island. Это единственный островной коньяк, представленный во всём мире. Смелый эксперимент дома Camus, который показал, каким необычным может быть классический французский дистилят. Виноград для его производства выращивают на острове Ре - он расположен в Бискайском заливе в полутора часах езды от города Коньяк. Терруар острова смог всех удивить: известковые и песчаные почвы способствуют росту виноградных лоз. Способ выдержки: свыше З лет во влажных погребах дома Camus в дубовых бочках, которые слегка прогревают для усиления округлости вкуса. Виноград сорта уньи блан.
Мне этот коньяк очень понравился! И напомнил чем-то, любимое вино рислинг. Аромат очень свежий и минеральный. Много виноградных нот, зелёный крыжовник, красная/белая смородина и спелая дыня! Во вкусе так же много минеральности и летней свежести. Лёгкая кислинка зелёного винограда и приятная терпкость сладкой дыни! Оценка 84.
Следующий в дегустационном сете шёл Frapin Domaine Chateau de Fontpinot XO Grande Champagne Premier Grand Cru. Шато Фонпино — фамильная резиденция семьи Фрапен, которая дала имя этому удивительному коньяку. Chateau Fontpinot Х0 может претендовать на наименование Chateau, потому что коньяк производится исключительно из винограда собранного дистиллированного, выдержанного и разлитого по бутылкам на территории одноименного шато. Особый характер ассамбляжу придают ручная дистилляция на осадке и долгая выдержка в сухих погребах (более 19 лет), что делает коньячные спирты утончёнными и элегантными.
Способ выдержки: непродолжительное время коньяк выдерживается в бочках из лимузенского дуба, придающего ему особые теплые тона. Четверть всех коньячных спиртов выдерживается в новых бочках. После того, как они набирают необходимые танины, спирты переливают в старые бочки. Часть коньяков Фрапен выдерживается в стандартных «влажных» погребах, а часть в уникальных «сухих» чердачных лофтах, где доля испарений выше, а получаемый коньяк более насыщенный и ароматный. Виноград сорта уньи блан. Крепость 41%
Моё мнение такое) Это просто очень качественный и вкусный коньяк) возможно при долгой вдумчевой дегустации он раскроется по другому, но в фестивальном формате, темболее на фоне более яркого и свежего Камю, Фрапен немного потерялся. Расписывать аромат и вкус не буду) они замечательные! И я уверен, этот коньяк до конца не раскрылся за 5 мин дегустации. Моя оценка: 85-86 баллов.
Под номером 3 лээээджээээндари Hine Cigar Reserve. Это коньяк класса ХО. Коньяк Cigar Reserve - совместное детищеБернара Хайна и Николаса Фримана, бывшего главы компании-импортера кубинских cигaр Hunters & Frankau. Его создали в 1996 году специсльно для сигарных любителей и ценителей первоклассных коньяков. Как говорят идеально сочетается с Ромео & Джульетта #3.
Своим изяществом коньяки Hine также обязаны древесному аромату получаемому от дубовых бочек с мелкозернистой структурой из знаменитого леса Тронсе. Содержащиеся в бочках танины обогащают о-де-ви в процессе их созревания чрезвычайно мягко и последовательно. Выдержка происходит в два этапа, в начале короткий период в бочках из нового дуба, затем - длительная выдержка в более старых бочках, которая почти не передаёт о-де-ви танинных характеристик. Подобная деликатность при выдержке, необходима для получения в коньяках Hine изящной гармонии фруктовых и цветочных нот, с мягкими ароматами древесины и специй. Большая часть о-де-ви выдерживаются в старинных погребах наберегу реки Шаранта в Жарнаке
Моё мнение - это ТОП коньяк! В аромате много кураги и сухофруктов. Очень орехово-табачный с лёгкими нотками кожи. После Frapin показался очень ярким! Во вкусе также много кураги и сухофруктов, очень мягкий обволакивающий и сливочно-шоколадный. Под сигару, наверное, одно удовольствие) Оценка 86-87 баллов.
Четвертым был коньяк уровня ХХО от дома Monnet. В 2018 году к коньячному трио VS, VSOP и ХО добавилась новая категория XXО что означает extra extra old (дословно «очень-очень старый»). В эту категорию попадают коньяки с минимальным сроком выдержки 14 лет. Такое решение стало для региона историческим: раньше любой коньяк, выдержанный более шести лет, считался ХО — даже если он был старше 100 лет.
В состав ассамбляжа входят о-де-ви выдержанные от 14 до 30 лет в бочках из лимузенского дуба. Сорт винограда уньи блан. Крепость 40%. Регион Коньяк, Аппелласьон Mediterranee IGP.
Мне понравилось) от Моннет пробовал только VS и это было ужасно. Ужасно резко и колюче. XXO сложный для понимания продукт, и фестивальный формат быстрого мастеркласса точно не подходит такому коньяку. XXO требует внимания, выдержки и много-много времени. За 5 мин мне удалось понять, что это сложно и очень глубоко. Аромат пряный дуб, кедро-кожанные мотивы, орехи, табак, сухая листва, но и пробивается цветочно-фужерная свежесть. Оценка 86-87 баллов.
Заключительным в сессии стал Davidoff V.S.O.P. почему ВСОП после ХХО) вопрос хороший, но ответ очевиден. Давидофф ВСОП это по сути упрощённая версия Хеннесси ВСОП, а это значит что он супер яркий и насыщенный. И если его поставить первым, то на его фоне более выдержанные образцы потеряются совсем! Рецепт для этого коньяка придумал Зино Давидооф совместно с Килианом Хеннесси. Предполагалось что напиток станет изысканным сопровождением к курению сигар. Изначально бренд пренадлежал дому Hennessy, но в настоящее время производится на мощностях Hine.
Моя оценка 84-85. Мне нравится такой плотный стиль Эннесси, где в аромате много хвои, кедра, лекарственных трав, кожи, табака, шоколада и кофе. А вкус густой и вязкий с преобладанием хвойно лекарсвенных нот и большим кол-во шоколада.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки, чтобы не пропустить новые обзоры! Для тех кто хочет сказать СПАСИБО!
Статья 18+ не является рекламным материалом, а только выражает мнение автора. Алкоголь вредит вашему здоровью.