Ингредиенты:
- 2 свёклы среднего размера
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
- Сок половины лимона
- 1/4 чашки грецкого ореха
- Свежая кинза или петрушка для украшения
Инструкции:
1. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите свёклу и нарежьте её на небольшие кубики. Разложите их на противне, смаженном оливковым маслом, и запекайте в духовке в течение 20-25 минут, пока свёкла не станет мягкой и слегка подрумяненной.
3. В то время как свёкла запекается, нарежьте лук и чеснок мелко.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его ещё 1-2 минуты.
5. Добавьте в сковороду молотый кориандр, куркуму и кумин. Обжарьте все специи вместе с луком и чесноком около 1 минуты, чтобы они раскрыли свой аромат.
6. Когда свёкла будет готова, добавьте её в сковороду с луком и специями. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
7. Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте соль, перец и свежевыжатый лимонный сок. Перемешайте ещё раз.
8. Возьмите замоченный грецкий орех и добавьте его к свекольному составу. Перемешайте в блендере, чтобы орех равномерно распределился по блюду.
9. Сформируйте шарики из этой основы и украсьте гранатом.
Ваша пхали из свёклы готова! Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом ☀️