Чествование Казанской иконы Богоматери в ноябре считается одним из главных праздников в православии. Неслучайно именно в этот день отмечают и День народного единства, а в старину на эту дату приходилось множество свадеб. Чудотворная икона считалась заступницей от любых невзгод, врагов и бед. Так как этот день связан с единством, то традиционно в эту дату семья собирается за столом, на который выставляются все самые вкусные блюда осени.
Кулинарные традиции праздника Казанской иконы Богоматери
Казанская икона Божьей Матери почитается в Русской православной церкви особо, так как этот образ не раз защищал Россию от внешних врагов и объединял ее жителей. Неслучайно этой иконе посвящено сразу два праздника:
- 21 июля или день обретения образа после страшного пожара в Казани;
- 4 ноября или в день объединения разных сословий России против зарубежных завоевателей.
Этот праздник не относится к двунадесятым или 12-ти главным торжествам, так как связан не с земной жизнью Иисус Христа и Девы Марии, а с чудесами, происходящими гораздо позже. Но торжество отмечается настолько широко, что частично оно уже переродилось в светский праздник, с которым связан нерабочий День народного единства.
Осенний праздник Казанской иконы Девы Марии предварял зимние холода и был последним крупным событием перед Рождественским постом. Поэтому он был также связан с защитой от бытовых невзгод и трудного зимнего времени. Этот смысл несло в себе и меню праздника: стол выставляли плотную, белковую пищу, блюда из продуктов с большим количеством витаминов и специй.
А еще в этот день часто праздновали свадьбы, к которым начинали готовиться еще со дня Рождества Богородицы и Покров Божьей Матери. На эти дни часто приходили сваты с официальным визитом, а свадьбы уже играли в ноябре. На свадьбах, конечно, столы ломились от изысканных и богатых блюд, тем более, что урожайное время позволяло выставить все самое лучшее. Считалось, что браки, заключенные в это время, будут крепкими союзами, так как они будут защищены Казанской иконой Богоматери.
В этот день при любых обстоятельствах считается полезным наладить или укрепить отношения с родственниками и друзьями. А вкусное застолье этому хорошо способствует.
Доброй традицией остается в этот день подносить к Казанской иконе Богоматери цветы и зажигать у нее свечи и лампады с благовонными маслами. Красивые, небольшие домашние иконы с Казанским образом можно приобрести и в Астаховских рядах. Здесь всегда можно купить и церковные масляные благовония.
Что поставить на стол в день Казанской иконы Богоматери
Меню праздника Казанской иконы Богоматери всегда отличается разнообразием. Так как число торжества Казанской иконы Богоматери попадает на период вне долгих и строгих постов, то в этот день какие-либо серьезные ограничения отсутствуют. Поэтому на стол можно ставить и мясные блюда, рыбные деликатесы и любую молочную продукцию и сыры. Лишь если дата праздника Казанской иконы Божьей Матери приходится на однодневные посты в среду или пятницу – то налагаются минимальные ограничения на мясо и молочную пищу.
В 2023 году число праздника Казанской Богоматери попадает на субботу, поэтому никаких ограничений в этот день нет. Из главных блюд на торжественный стол стоит поставить что-либо мясное или рыбное:
- утку или курицу, фаршированную яблоками, тыквой или капустой;
- запеченного с грибами, луком и сыром карпа;
- мясные рулеты, фаршированные свеклой или тыквой;
- мясо, запеченное на овощной подушке из баклажан, тыквы, томатов и лука.
Дополнить такое разнообразие можно холодцом, праздничный вариант которого можно сделать с добавлением свеклы или тыквы. Тогда блюдо получится ярким, необычным и еще весьма полезным.
Из закусок на стол стоит ставить такие, которые подчеркнут осеннее разнообразие овощей. Активное использование приправ сделает меню еще более разнообразным по вкусам и ароматам.
Варианты закусок на День народного единства или праздник Казанской иконы Богоматери:
- яйца, фаршированные паштетом из горбуши или форели, или пастой из отварного нута с икрой минтая или трески;
- запеченные шампиньоны с сыром, шпинатом и яйцами;
- розы из засоленного с травами лосося или кеты;
- рулеты из палтуса с сыром, душицей, чесноком;
- салат из печени, грибов, водорослей ламинарии или вакамэ и огурцов;
- маринованный лук со свеклой или куркумой;
- мясные рулеты или ветчина, запеченная с оливками и морковью.
Такие оригинальные закуски не только сделают стол разнообразным, но и подарят множество приятных вкусовых ощущений.
Подписывайтесь на канал, узнавайте новые рецепты, старинные традиции и просто полезные советы в приготовлении блюд.
Подписывайтесь на нашу группу ВКонтакте и на наши каналы в Телеграм и Viber, где публикуются вкусные рецепты и акции от Астаховских рядов.
Другие публикации канала:
3 уникальных рецепта шашлыка из мяса и яблок
