Приветствую вас, мои дорогие!
Сегодня не планирую мучить вас долгой теорией. Сразу к делу. Про шоколад и его "правах" в нашем рационе.
Часто возникает путаница. Так как в том числе в моих рецептах в телеграм-канале шоколад без сахара, у людей, ввиду когнитивных искажений, возникает иллюзия, что такой шоколад лучше в том числе с точки зрения диетической.
Отнюдь.
Я много раз говорила, что для меня 100% шоколад — это больше, чем еда или десерт. Свои 5-10 г я смакую, разбирая яркий букет вкуса и "разбирая" его на молекулы, как кто-то смакует кофе или сыр. Это история не про набить живот или заесть стресс. Я выбираю шоколад класса "Fino de Aroma", который, кстати, стоит очень дорого. Это в том числе может быть полезным лайфаком при переедании. Одно дело — умять плитку за 100 рублей, другое — за 1000.
Так вот. Про "смаковать". В одном — фруктовая кислинка и оттенки чернослива. В другом — приятная терпкость с послевкусием табака и лакрицы. Это настоящий шоколад. И да, БЕЗ сахара. Потому что сахар просто забивает вкус.
Но, что нам предлагает масс-маркет?
Большинство плиток с надписью БЕЗ САХАРА — маркетинговый ход, рассчитанный на неосведомленных ЗОЖ-ников и худеющих сладкоежек.
На самом деле по закону просто так использовать надпись "без сахара" запрещено. Чтобы не нарушить закон, "технически" в рецептуре сахара быть не должно. Однако никто не запрещает производителю использовать его аналоги, оказывающие ровно такое же влияние на организм.
Например: мёд, или сироп топинамбура, или фруктозу, или нектар кокосовых соцветий.
Но и это не самое главное. Я хочу в очередной раз обратить ваше внимание на другое.
Призыв всего мирового сообщества ограничивать сахар в рационе объясняется тем, что он не имеет никакой пищевой ценности, кроме калорий.
Напоминаю, безопасное количество сахара для здоровых взрослых составляет 30 г в сутки (согласно nhs).
Говорить, что сахар — ЗЛО, я бы не стала. Ведь для человека, бегущего марафон, нет ничего более ЗДОРОВОГО, чем жидкий раствор сахаров. Именно быстрые углеводы в основе спортивного питания.
Например, основой углеводного геля являются легкоусваиваемые сахара – мальтодекстрин, глюкоза, фруктоза. Как правило, один гель содержит порядка 20 гр углеводов или 100 ккал.
Но предположу, что не марафонцы скупают шоколад БЕЗ сахара, а худеющие. То есть у них изначально проблем с дефицитом питательных веществ не было. А значит, при выборе продуктов в первую очередь важны калорийность и питательная ценность продукта.
Что важно понимать?
Любой шоколад, хоть с сахаром, хоть без, — это просто десерт, высококалорийный, а значит — за количеством его в рационе надо следить. Кстати, 100% шоколад калорийнее молочного. Хотя, что 500, что 600 ккал — разница несущественная. Мы же не едим шоколад плитками, правда?
Вывод: выбирайте тот шоколад, который вам нравится. Ешьте в рамках допустимой нормы и получайте удовольствие.
Друзья, делитесь в комментариях, любите ли шоколад? Какой? Удаётся не есть его плитками?
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни, на всю жизнь. Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. Работаю со взрослыми, детьми и подростками.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Рада быть полезной и спасибо вам за репосты моих статей. Благодаря нашим с вами совместным усилиям в мире будет больше здоровых и счастливых людей!
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.