Вкусное имбирное печенье готовится быстро и просто. Если не верите – попробуйте сами, осенью оно наверняка вас порадует.
Имбирное печение не обязательно требует долгого и сложного приготовления. Самый трудоемкий и кропотливый процесс — это его украшение — роспись разноцветной меренгой или сооружение из печенюшек пряничных домиков. Но этими изысками можно пренебречь. На вкус самого печенья это не влияет.
Ингредиенты
Для самого простого рецепты имбирного печенью будут нужны совсем немного времени и абсолютно доступные продукты:
- пшеничная мука — 300 г
- сливочное масло — 100 г
- тростниковый сахар — 100 г
- мед — 50 г
- куриное яйцо — 1 шт
- сода — 4 г
- имбирь — 2 г
- молотая корица — 1 г
Не секретные секреты
Сахар можно взять и обычный. Тростниковый просто придаст тесту нежный коричневый оттенок. На вкус же особо не повлияет. Имбирь и корица перебьют тростниковые нотки.
Мед выбирайте по своему вкусу, но лучше использовать сорта без ярко выраженного запаха. Чтобы не затмевать главный имбирный вкус. Достаточно будет двух столовых ложек жидкого, например, подсолнечного меда.
Соду можно заменить разрыхлителем в той же пропорции — 4 г или четверть чайной ложки. Имбирь можно использовать сушеный, а можно натереть на мелкой терки свежий, предварительно очищенный — одну — две чайные ложки.
Заменять масло маргарином или спредом не нужно. Только натуральное и только свежее.
Как готовить?
Сахар соединяем с яйцом и растираем венчиком до получения смеси белого цвета. Последовательно вводим мед, муку, соду, имбирь и корицу.
Замешиваем тесто в шар и хорошенько вымешиваем его на столешнице, немного подсыпая муки. Тесто должно быть мягким, не особо крутым и упругим и не липнуть к рукам.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем отдыхать в холодильник часа на два.
Охлажденное тесто раскатываем толщиной 0,5-1 см — как нам больше нравится.
Фигурки можно вырезать с помощью специальных кондитерских формочек, а можно и по-старинке тонкостенным стаканом. Пока формируем печеньки — разогреваем духовку до 180 градусов.
Нам осталось выложить печенье на противень застеленный пергаментом и отправить в духовку минут на 5-7.
Украшать готовое печенье росписью из меренги нужно только после того, как оно остынет. Не украшенное можно есть и тепленьким.
Хранится имбирное печенье в сухой, плотно закрытой емкости (например контейнере или банке) до 2-х месяцев.