Недавно дискутировал на тему, умеют ли в России делать алкогольные напитки, не свойственные нашей стране. Например, ром, текилу, джин и виски. Мне кажется, мы живем в то время, когда все технологии производства того или иного алкогольного напитка раскрыты в той мере, чтобы его изготавливала любая страна. Главное, заполучить необходимую сырьевую базу и придерживаться необходимых требований при производстве. Ром не сделать без дистиллята, полученного из сахарного тростника. Также необходимы специальные дубовые бочки для выдержки в течении 2-3 лет, а то и больше.
С виски ситуация намного проще. Мы прекрасно умеем делать водку и домашние дистилляты. Потому мы знакомы с самогоноварением. А виски - это что? По сути, тот же самогон, полученный из зерновых культур, а затем помещенный в дубовые бочки для дополнительно выдержки.
Потому в этом обзоре я хотел бы рассказать про 3 марки российского виски, который, по моему мнению, сейчас считается самым лучшим. Поверьте, я перепробовал немало отечественного виски и могу сказать, что более 70% продукции имеет низкое качество. К сожалению.
Виски Noble Stag
В прошлом году я приобрёл себе бутылочку виски Noble Stag на пробу. Сначала взял 0,25л, как говорится, тестовый вариант. Выпил и был приятно удивлён. Через 2-3 недели уже взял бутылку объемом 0,7л и продегустировал его со своим близким товарищем. Он сомневался, что в России могут делать качественный виски, впрочем, как и многие другие люди. Производством Noble Stag занимается "Тульский винокуренный завод 1911".
Когда я дегустировал этот виски в первый раз, то ловил себя на мысли, что он имеет схожий характер с шотландскими марками. Оказывается, в составе Noble Stag используются дистилляты из винокурни Hedges&Butler, основанной в 1667 году. Не ожидал такого поворота. Процент солодовых спиртов невелик - 25%. Остальные 75% перепадают на зерновой дистиллят.
У Noble Stag приятный, светло-золотистый цвет с небольшой маслянистой "плёнкой", остающейся на стенках бокала. Чтобы не быть слишком придирчивым, после того, как налили виски, дайте ему чуть-чуть отдохнуть. Пусть уйдут лишние спирты, свойственные молодым дистиллятам. В аромате раскрываются фруктовые ноты, например, яблоко и подсушенная груша, зерновые мотивы, немного дуба и ванили. Простенько, но приятно. Не ожидал от вкуса такой мягкости. Сладость средняя, умеренная. Чувствуется зерновой профиль, карамель, а также тема ягод и сухофруктов. Цена - 850-900 рублей за 0,7л.
Виски Scotch Terrier
Мне кажется, Scotch Terrier является одним из известнейших российских брендов виски. Заслужено или нет? Скорее, да. На фоне того, что продают на полках магазинов, он значится как настоящий виски, а не его пародия. За производство отвечает большое предприятие - ВКЗ "Альянс-1892". В нём применяются как солодовые, так и зерновые спирты, вот только производитель не указал в каком процентном соотношении. Приходится догадываться самому. Не беспокойтесь, дистилляты куплены в Шотландии, о чем сказано на контр-этикетке - Scotland-United Kingdom.
Дегустацией я не разочарован, но и не удивлён какими-то уникальными оттенками вкуса и аромата. Запах обычный, висковый, зерновой с проявлением фруктовой кислинки, цитрусов и карамели. Спиртовые ноты не выпирают. Во вкусе есть небольшая жесткость, но после 2-3 глотка она уже не чувствуется. Сивушные и бражные ноты отсутствуют. Если углубляться во вкус, то в нём распознается фруктовый, сладко-табачный и слегка древесный фон. Цена - 800-850 рублей за 0,5л.
Виски Fowler's Grain
Если не ждать от российского виски чего-то необычного, то и не будешь в нём разочаровываться. В последнее время я всё чаще слышу положительные отзывы о виски Fowler's Grain. С чем это связано? Думаю, производитель пересмотрел свое отношение к бренду и вывел качество на другой уровень. Потому что несколько лет назад этот виски был средне-низкого качества, а сейчас вполне годится для чистого употребления.
Информация про дистилляты "размытая". На этикетке сказано лишь то, что зерновая смесь включает в себя кукурузу, ячмень, рожь и пшеницу. Но покопавшись в интернете, я выяснил, что спирты изготавливают в Ставропольском крае. Возраст выдержки спиртов составляет не 3, как у остальных брендов, а 5 лет. При этом спирты поочередно выдерживают в бочках из американского, французского, а также кавказского дуба (неожиданно).
У Fowler's Grain характер отличается, чем у вышеперечисленных виски. На аромат он показался пряней. В нём проскакивают ноты хлебной корки, зерна, дуба, жженая карамель, ваниль. Фрукты остались незамеченными. А вот во вкусе я ощутил запечённое яблоко, что-то похожее на курагу, а также мёд, дубовую бочку и немножко специй.