#Обед 1 – потушила вырезку свинины с овощами.
Сначала на топленом масле обжарила лук, сладкий перец и томаты без кожицы. Затем добавила свинину, порезанную брусочками и тушила до готовности минут 20. Получилось нежно! Гарнир подойдет любой – пюре, макароны, рис, гречка.
#Обед 2 – квадратные котлеты, булгур со сливочным маслом и жареная капуста.
#Обед 2 – квадратные котлеты, булгур со сливочным маслом и жареная капуста.
Квадратные котлеты – это гениальное открытие этого года! Вместо того, чтобы лепить каждую котлету отдельно, можно фарш в сковороде распределить в виде блина по всей поверхности. Слегка поджарить, потом можно накрыть крышкой и на медленном огне потушить. А чуть позднее, когда нужно и со второй стороны котлеты поджарить, «порезать» фарш лопаткой на прямоугольники. Я делала силиконовой. И уже каждый отдельно перевернуть. Из плюсов – такие «котлеты» получаются сочнее, так как фарш занимает все пространство и сок остается внутри. Больше котлет войдет в одну сковороду, так как не нужно оставлять пространство, чтобы котлеты не слиплись. Визуально – это очень необычно. Квадратные или прямоугольные котлеты)))
А фарш в этот раз делала сама – филе курицы и свинина вырезка. В чаше блендера измельчала партиями.
Но у свинины все же оставались прожилки, которые нужно было вытащить из общей массы и выбросить, чтобы текстуру не портили. Но в целом, блендер справился с таким мясом. Хотя это может быть из-за того, что я взяла не жирную часть свинины.
Более жирный и жилистый кусок может не взять.
Это я сейчас пытаюсь подручными методами делать фарш, потому что фарш из магазинов – просто какой-то ужас!
И капусту еще обжарила на высокоолеиновом масле из Вкусвилл.
#Обед 3 – удивительно, как я полюбила куриные желудочки! Если их правильно приготовить, они же восхитительны! Нежные, мягкие!
В этот раз взяла охлажденные, попались в магазине (они не так часто попадаются, как и куриные сердечки). Я их промыла и отварила в кастрюле целиком. В середине варки посолила, чтобы они равномерно просолились. В процессе их нужно пробовать, после часа варки. Чем дольше они варятся, тем лучше будет. Но в этот раз мне хватило 1.5 часа и они уже были нежнейшие!
Шумовкой достала из бульона. Порезала на более мелкие части. В сковороде обжарила на топленом масле лук, затем добавила желудочки, прогрела все вместе пару минут. Затем вылила пару половников бульона, в котором желудочки варились, перемешала, сверху посыпала натертым сыром, накрыла крышкой и потушила все вместе еще минут 5 на небольшом огне.
Блюдо не быстрое, но оно того стоит! К желудочкам макароны Птитим (Вкусвилл, закупка 17) и помидоры.
Кто уже решился попробовать желудочки?
#Обед 4 – пюре с молоком и маслом, томаты, курица и говядина «по-итальянски».
Название подглядела в местном мясном, когда покупали заготовку. Было так вкусно, что теперь я так делаю сама. Я уже готовила таким образом курицу – получается волшебно. В этот раз решила и говядину сделать.
Беру куриную грудку, режу ее на части в 1 см толщиной. Грудки разные бывают, но свою я просто разрезала пополам. Чуть присаливаю, но прям совсем немного. А все потому, что сверху смазываю ее майонезом. А там достаточно соли, плюс еще сыр будет, а он тоже соленый. И вырезку говядины порезала на тонкие слайсы.
Кисточкой силиконовой смазываю майонезом. Да, не очень-то полезно, но это и не блюдо на каждый день. Но в майонезе есть какая-то магия – мясо становится нежнейшим!
Далее выкладываю полукольца помидора. Помидоры еще огородные – есть красные и желтые сорта.
И тертый сыр.
Запекаю в духовке при 190 градусах 25-30 минут. Филе нежнейшее! Говядина тоже получилась неплохой, но все же с филе не сравнится. Я ее тонко порезала, может нужно было ее раньше вынуть. Но все равно вышло вкусно)))
🔥 Подписывайтесь! Лайки и комментарии помогают развитию канала!