Здравствуйте, дорогие читатели!
Как только наступают холода, хочется горячих щей или борща с салом 😉. Сколько себя помню, у нас всегда было несколько кусков в морозилке, мама солила и солит с запасом, ну и я тоже солю, само собой.
Для засолки беру только домашнее сало у проверенного человека. Как-то пришлось солить фермерское, оно и рядом не стояло с домашним. Раньше у подружки мама держала поросят и мне есть с чем сравнить, домашнее тает во рту, как масло. Конечно, качество сало зависит от того чем кормили поросят и в каких условиях выращивали.
В конце статьи видорецепт 👇
ЛЮБИТЕ САЛЬЦЕ С МЯСНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ ИЛИ БЕЗ?
НАПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ.
У меня было 5 кг сала, количество соли и перца напишу на 1 кг.
Итак, для начала нарезала сало на куски, не тонкие. Соеденила соль с перцем и перемешала. Чеснок натерла на мелкой терке.
На 1 килограмм сала нужно:
Соль - 4 ст.л.
Смесь перцев - 2 ст.л.
Чеснок - 10 зубчиков
Иногда использую острый красный перец, больше никаких специй не добавляю.
Натерла куски чесноком.
Хорошенько обваляла в посолочной смеси.
Сложила все сало в стеклянное блюдо. Чем плотнее, тем лучше. накрыла чистым полотенцем и установила гнет. Оставила при комнатной температуре на сутки.
Затем перевернула каждый кусочек, прикрыла полотенцем и убрала в холодильник на нижнюю полку на 4 дня.
Далее счистила посолочную смесь. Она уже не нужна, сало просолилось.
Каждый кусок обернула пергаментом, сложила в пакет и убрала в морозилку.
По надобности достаем кусочек из морозилки и едим с удовольствием 👍.
А это 👆🏼 все что осталось, часть сразу раздала своим родным, они любят такие угощения 🤗.
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках 👉 youtube-канал 👉 Пинтерест 👉 Аймкук
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!