Много раз попадался мне на глаза подобный рецепт салата с макаронами, но снять пробу как-то не доводилось.
Сегодня все сошлось, и возможности и желание.
Понадобится на 2 порции:
- Макароны крупные, твердых сортов, обычно берут "пружинки" фузилли 200г
- Маслины 2 стол. ложки
- Салями или сырокопченый окорок 20г
- Брокколи, свежая или замороженная 6-8 соцветий
- Сыр твердый 20г
Заправка: оливковое масло, итальянские травы, сухой базилик, черный перец, чеснок, соль и сахар, лимонный сок.
- Сварить макароны. Слить в дуршлаг, дать остыть.
- Соцветия брокколи разделить ножом на более мелкие части. У меня свежая брокколи. Варить 5 минут с момента закипания в подсоленной воде. После тоже дать остыть до чуть теплого состояния.
- Выложить в салатник макароны, брокколи, маслины, порезанную тонкими брусочками салями.
- Сделать заправку, добавив в оливковое масло сухие травы, меленько порезанный зубчик чеснока, черный молотый перец, чайную ложку сахара и сок четвертинки лимона. Соль посыпьте, если нужно, попробуйте на вкус салат. Я добавлять в заправку соль не стала, т.к. макароны и брокколи варила в хорошо подсоленной воде.
- Сверху посыпать немного тертого сыра.
Ну что вам сказать? Салат мне очень понравился! Непривычное для меня, на первый взгляд, сочетание продуктов оказалось весьма приятным на вкус. Тем более, что брокколи и маслины я очень люблю и в чистом виде.
Появился интерес к другим подобным рецептам салатов на основе пасты, а их очень много: с ветчиной и болгарским перцем, с тунцом, с рукколой и шпинатом, с морепродуктами, с помидорами и рассольными сырами. Как много интересного у нас с вами впереди!
А пока - рекомендую вот этот салат, новый вкус очень интересен!