Творожный рулет с мандаринами без выпечки
Способ приготовления:
1. Печенье измельчите блендером и смешайте с какао‑порошком и ванилином.
2. Банан очистите, измельчите блендером в пюре, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.
3. Творог взбейте блендером, добавьте мёд и перемешайте.
4. Застелите рабочую поверхность пергаментом. Выложите на пергамент массу с печеньем и бананом и раскатайте в ровный прямоугольный пласт.
5. На основу нанесите творожную массу, отступив на 2–3 см от верхней части основы.
6. Мандарины очистите и выложите боком вдоль верхней части основы, плотно друг к другу.
7. Сверните основу вместе с пергаментом в плотный рулет, дополнительно упакуйте в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
8. Готовый рулет нарежьте поперёк, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 г печенья «Мария»
1 ст. л. какао‑порошка
1 г ванилина
1 банан
200 г творога (5%)
50 г мёда
5 мандаринов
10 г сахарной пудры
Хашбраун с сыром и ветчиной
Способ приготовления:
1. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке в миску с водой — так картофель не потемнеет и избавится от части крахмала. Оставьте на 10 минут.
2. Переложите картофель в дуршлаг и промойте проточной водой, чтобы ушёл оставшийся крахмал. Дайте воде стечь и бланшируйте картофель в кипящей воде 3 минуты. Снова откиньте на дуршлаг и переложите в миску.
3. Растопите сливочное масло в сотейнике и добавьте к картофелю вместе с яйцом. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. Сыр натрите на крупной тёрке, ветчину нарежьте небольшими кубиками.
5. Разогрейте блинницу и с помощью кулинарной кисти смажьте её растительным маслом.
6. Выложите по 1 ст. л. картофельной смеси в каждую секцию блинницы, сверху выложите немного сыра и ветчины. Накройте начинку ещё 1 ст. л. картофеля. Жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Таким же образом приготовьте картофельные оладьи из оставшихся ингредиентов.
7. Разложите хашбраун по тарелкам и подавайте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 средних картофелин
55 г сливочного масла
1 яйцо
50 г полутвёрдого сыра
100 г ветчины
1 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый чёрный перец
Завтрак с горбушей, авокадо и яйцом
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 160 °С. Срежьте рыбное филе с кожи, если она есть, и нарежьте горбушу поперёк волокон тонкими ломтиками. Посолите рыбу и поперчите.
2. Разрежьте авокадо вдоль пополам, поверните половинки в разные стороны и разъедините. Аккуратно удалите косточку.
3. Острой ложкой выньте часть мякоти из каждой половинки авокадо так, чтобы оставались стенки толщиной примерно 2 см, и аккуратно вложите ломтики рыбы — пусть края свисают.
4. Вынутую мякоть авокадо разомните вилкой с соусом чили, при желании посолите и поперчите — это будет соус.
5. Выложите авокадо с рыбой в форму для запекания. В каждую половинку аккуратно разбейте по яйцу, посолите белок. Полейте яйца сливками и запекайте в центре духовки примерно 7 минут, пока белки не схватятся. Желтки должны остаться жидкими.
6. Подавайте авокадо с горбушей и яйцами горячими, посыпав микрозеленью, с цельнозерновыми тостами и с соусом из авокадо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г филе горбуши
2 крупных авокадо
3 ст. л. сладкого соуса чили
4 яйца
4 ст. л. сливок (33–35%)
соль, свежемолотый чёрный перец
Для подачи:
микрозелень для украшения
4 цельнозерновых тоста