Зимой так приятно согреться чашечкой горячего напитка или вкусным коктейлем! Есть множество вариантов, которые не только согреют, но и подарят настоящее удовольствие.
Эти напитки уже давно стали неотъемлемой частью праздничного сезона. Их ароматные нотки и согревающий эффект создают неповторимую атмосферу уюта и волшебства. Традиция согреваться горячими напитками в холодное время года имеет глубокие корни и встречается во многих культурах. Горячий глинтвейн, ирландский кофе, грог – эти напитки стали настоящими символами зимы. Давайте подробнее рассмотрим, какими коктейлями можно согреться зимой.
Конечно же, первое, что приходит на ум — это глинтвейн. Классический зимний коктейль, который можно приготовить с красным или белым вином, а также использовать виноградный или яблочный сок. В состав входят специи (корица, гвоздика, кардамон, имбирь), мед или сахар и цитрусовые (апельсины, лимоны). Его корни уходят в древний Рим, где вино смешивали с пряностями для создания лечебных напитков. В Средние века глинтвейн был популярен в Германии и других европейских странах.
Грог назван в честь британского адмирала Эдварда Вернона, который разбавлял ром горячей водой для моряков. Чтобы уменьшить употребление алкоголя и сохранить здоровье экипажа, Вернон предложил разбавлять ром водой. Для улучшения вкуса в напиток начали добавлять сахар, лимон и специи. Он получил название «грог» в честь прозвища Вернона — «Old Grog» (он носил плащ из грубого материала под названием «гроден»). Сегодня грог — это смесь рома, воды, сахара и различных специй, таких как корица, гвоздика и имбирь.
Пунш — горячий коктейль на основе фруктовых соков или вина с добавлением пряностей и подсластителя. Классический пунш обычно готовят из пяти компонентов (пятичасовой чай, вино, фруктовый сок, сахар и пряности).
«Эгг ног» — напиток на основе молока или сливок, яиц и сахара с добавлением алкоголя (обычно рома или коньяка) и специй. Эгг ног популярен в США и Канаде, странах Южной и Центральной Америки, Европе. Является традиционным рождественским напитком. По одной из версий, напиток начали готовить в Шотландии, однажды добавив в кружку эля сырое яйцо. Согласно другой версии, эгг-ног возник в XIV веке как альтернативная версия популярного в те времена британского напитка поссет. Эгг-ног тогда называли сухим поссетом и готовили из молока и хересного бренди (шерри). А вообще первое письменное упоминание коктейля с названием Egg nog датируется 1788 годом. В номере журнала штата Нью-Джерси от 26 марта вышла заметка о молодом человеке, пьющем модный напиток.
«Горячий Тодди» — коктейль на основе чая с добавлением меда, лимона и специй, и алкоголя (виски, бренди или ром). Точное время появления и автор коктейля «Горячий Тодди» неизвестны. Но однозначно рецепт придумали в Ирландии или Шотландии в середине XVIII века. Википедия утверждает, что Тодди изобрели в XVIII веке специально для женщин, которым не нравился слишком резкий вкус рома или виски.
«Ирландский кофе» — это кофейный коктейль с ирландским виски и сливками. Напиток получается двухслойным, так как сливки перед добавлением слегка взбиваются. Считается, что рецепт ирландского кофе принадлежит Джо Шеридану, главному шеф-повару ресторана Flying Boat, который подавал его в одном из терминалов аэропорта в Фойнсе, графство Лимерик в начале 1940-х годов.
А как готовить эти коктейли? Сейчас мы вам расскажем.
Рождественский глинтвейн
Классический глинтвейн – это согревающий напиток на основе красного вина с добавлением пряностей и фруктов. Для рождественского глинтвейна часто используют дополнительные ингредиенты, такие как апельсины, яблоки, гвоздика, корица и бадьян.
Рецепт классического рождественского глинтвейна
- Красное сухое вино - 1 бутылка
- Апельсин - 1 шт. (нарезать кружочками)
- Яблоко - 1 шт. (нарезать ломтиками)
- Лимон - 1/2 шт. (нарезать кружочками)
- Корица - 2 палочки
- Гвоздика - 5-6 штук
- Бадьян - 2 звездочки
- Сахар - по вкусу
Приготовление:
- Все ингредиенты, кроме вина, поместить в кастрюлю.
- Залить вином.
- Нагреть на медленном огне до горячего состояния, но не доводить до кипения.
- Дать настояться в течение 15-20 минут.
- Процедить и разлить по чашкам.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного меда или коньяка.
Грог с корицей
Коричные палочки и звёздочки бадьяна сами по себе выглядят как новогодние украшения, лучше пряностей для праздничного грога не найти. Ром подойдёт любой, но у тёмного глубже и загадочнее вкус, что лучше соответствует этому волшебному празднику.
Рецепт классического грога
- Ром - 2 стакана;
- Вода - 800 мл;
- Бадьян - 4–6 звёздочек;
- Корица - 2 палочки;
- Гвоздика - 4–6 шт;
- Чёрный чай - 2 ст. л.;
- Мускатный орех - 1/2 ч. л.;
- Сахара - 4 ст. л.;
- Лимона - 6–8 долек.
Приготовление:
1. Сложите гвоздику, корицу, бадьян, сахар и мускатный орех в заварочный чайник. Туда же засыпьте чай, залейте кипятком и оставьте завариваться на 10–15 мин.
2. Процедите и перелейте в кастрюлю, туда же добавьте ром и подогрейте грог, но не доводите до кипения, иначе алкоголь улетучится и вкус будет совсем другим.
3. Снимите с плиты кастрюлю. Для подачи разлейте его по кружкам, добавьте в каждую лимонную дольку. Украсьте грог звёздочкой бадьяна или положите в кружку палочку корицы.
Новогодний пунш
Пунш – это более сложный коктейль, который обычно готовят в больших количествах. Он может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Для новогоднего пунша часто используют различные соки, фрукты, специи и алкогольные напитки (ром, бренди, коньяк).
Рецепт классического новогоднего пунша
- Сок апельсиновый - 1 л
- Сок яблочный - 1 л
- Сок ананасовый - 500 мл
- Ром темный - 200 мл
- Корица - 2 палочки
- Гвоздика - 5-6 штук
- Бадьян - 2 звездочки
- Сахар - по вкусу
Приготовление:
- Все ингредиенты смешать в большой кастрюле.
- Нагреть на медленном огне до горячего состояния, но не доводить до кипения.
- Подавать горячим, украсив дольками фруктов и палочками корицы.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в пунш немного имбиря или цедру цитрусовых.
Яичный «Эгг ног»
«Эгг-ног» был любимым Рожественским напитком европейской аристократии. В Америке этим коктейлем согревались колонисты-фермеры, которым, в отличие от большинства европейских крестьян, были доступны куриные яйца и специи. В настоящее время «Эгг-ног» не столь популярен, как глинтвейн из-за яиц, входящих в его состав. Люди стали бояться подхватить сальмонеллёз. Но, тем не менее, знатоки любят «Эгг-ног» и часто пьют его, чтобы согреться.
Рецепт классического коктейля «Эгг ног»
Горячий и тёплый «Эгг-ног» подают в толстостенных термостойких бокалах или кружках объёмом от 250 мл. Для холодного коктейля подходит любой бокал.
- Молоко – 150 мл;
- Яйцо – 1 штука;
- Ром или другое выдержанное крепкое спиртное – 50 мл;
- Сахар – 1/2 ст. л;
- Корица, мускатный орех, ванилин, другие приправы и специи – по вкусу.
Приготовление:
1. Разбить яйцо, отделить белок (дальше не требуется) от желтка.
2. Смешать желток с сахаром – должна получиться однородная жидкая масса.
3. Налить молоко в кастрюлю, добавить выбранные приправы и специи.
4. Довести молоко до кипения на среднем огне, затем убавить мощность нагрева к минимуму и тонкой струйкой добавить желтки, постоянно помешивая.
5. Варить на слабом огне 3-6 минут, периодически перемешивая, пока смесь не станет густой.
6. В бокал или чашку для подачи налить алкоголь (по желанию). Молочно-яичную смесь процедить через кухонное ситечко, убрав специи, затем добавить в бокал к спиртному.
7. Перемешивать до получения однородной консистенции.
8. Подать «Эгг-ног» горячим, тёплым или холодным. Пить глотками без трубочки.
«Горячий Тодди»
В большинстве рецептов «Горячего Тодди» упоминается гвоздика и корица, однако если эти специи не нравятся, их можно исключить. Для разнообразия вкуса ещё добавляют: имбирь, перец, анис, бадьян, кардамон, кориандр, цитрусовую цедру и т.д.
Рецепт классического коктейля «Горячий Тодди»
Традиционно «Горячий Тодди» подают в толстостенных бокалах для глинтвейна объёмом от 250 мл, также подойдут прозрачные кружки для чая и кофе.
- Виски (бурбон, скотч) – 50 мл;
- Вода (кипяток) – 150 мл;
- Мёд (сахар) – 2-3 столовые ложки (по вкусу);
- Лимонный сок – 15 мл;
- Гвоздика – 2 бутона (по желанию);
- Корица – 1 палочка (по желанию);
- Другие приправы и специи – по вкусу.
Приготовление
1. Налить в кружку (толстостенный бокал) кипяток, затем внести мёд или сахар, перемешивать до полного растворения подсластителя.
2. Добавить виски (другое спиртное) и лимонный сок, ещё раз перемешать.
3. Положить в бокал кружочек лимона, гвоздику, корицу и другие специи. Дать настояться 30-45 секунд.
4. Подать коктейль горячим или тёплым, пить глотками без трубочки.
«Ирландский кофе»
В первые годы существования рецепта, «Кофе по-ирландски» подавали в керамических чашках, позже Джо Шеридан решил перейти на прозрачные пивные бокалы – так лучше видно «фирменную» слоистую структуру коктейля.
Рецепт классического «Ирландский кофе»
Заваривайте крепкий кофе, поскольку в слабом слишком сильно чувствуется виски. Кофе должен быть 70-80 °C, но не кипяток, иначе после добавления виски, коктейль будет казаться слишком горячим – буквально обжигающим. В вот виски следует подогреть до комнатной температуры – так будет проще уложить сливки, а сам коктейль дольше останется горячим, но стоит помнить, что чем горячее виски, тем сильнее ощущается крепость. После взбивания сливки обязательно должны остаться жидкими, иначе выпить сквозь них кофе с виски не получится.
- Крепкий кофе – 80 мл (примерно 20 г молотого кофе или 7 чайный ложек без горки);
- Ирландский виски – 40 мл;
- Сливки (жирностью от 20%) – 30 мл;
- Сахар – 1 чайная ложка (по желанию).
Рецепт классического коктейля «Ирландский кофе»
1. Сливки предварительно охладить, затем взбить до однородной жидкой пенообразной консистенции.
2. Сварить крепкий кофе любым доступным способом, про необходимости отфильтровать гущу. Подождать остывания до 70-80 °C.
3. Бокал для подачи прогреть паром кофемашины или просто горячей водой (затем удалить).
4. На дно бокала добавить сахар (по желанию), затем влить кофе и перемешивать до полного растворения сахара. Добавить виски, ещё раз перемешать.
5. Тонкой струйкой по обратной стороне ложки добавить сливки, чтобы они легли ровным слоем.
7. При традиционной подаче «Ирландский кофе» ничем не украшают и не посыпают. Подают коктейль без трубочки и пьют небольшими глотками сквозь сливки.
Горячие коктейли — это не только вкусно, но и полезно. Они согревают в холодное время года, поднимают настроение и укрепляют иммунитет. Экспериментируйте с различными ингредиентами, создавайте свои собственные рецепты и наслаждайтесь теплом и уютом зимних вечеров!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новую статью!