Покажу очень простой способ приготовления воздушного нежного теста на воде. И еще как готовлю сочную начинку из зеленого лука и яиц. Пирожки получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Из этого теста пирожки готовлю и в масле на сковороде, и в духовке. Начинка может быть любая.
Порции 15 шт.
Время подготовки 1,5 часа Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г муки (высший сорт)
- 250 мл теплой воды
- 40 мл растительного масла
- 20 г сахара
- 6 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. без горки соли
Для начинки:
- 6 куриных яиц (СО)
- 1 пучок зеленого лука
- 4 ст. л. растительного масла
- по вкусу соль
Инструкции
1. В миску высыпаем муку, соль, сахар, дрожжи и перемешиваем.
2. Вливаем теплую воду и немного перемешиваем ложкой.
3. Добавляем растительное масло, продолжаем перемешивать ложкой, а затем месим тесто кулаком 5 минут.
4. Тесто округляем. Оно получается не очень густое (не забито мукой). Накрываем полотенцем (лучше двумя) и оставляем на столе на 1-1,5 часа.
5. На сковороде разогреваем масло и выкладываем мелко нарезанный лук (1 большой пучок). Жарим лук 30-40 секунд, он должен стать чуть мягким. Из лука выделяется сок, уходит горечь и начинка за счет этого получается сочной и очень вкусной.
6. Яйца варим до готовности, остужаем, очищаем, нарезаем кубиками и добавляем лук.
7. Немного солим и перемешиваем. Так яичную начинку готовлю для любой выпечки.
8. Тесто хорошо поднялось.
9. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто, делим на 15 частей и формуем шарики. Накрываем и оставляем на 10 минут.
10. Шарики по одному раскатываем в довольно тонкие лепешки. Выкладываем начинку (по 1/15 части). Тесто защипываем сверху, переворачиваем и прижимаем ладонью. Пирожки получаются большими, поэтому будет 2 партии (по 7-8 шт.).
11. Первую партию пирожков перекладываем на противень, оставляем на 10-15 минут, затем смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.
12. Вот такими красивыми они получаются. Пока выпекается первая партия, готовим вторую партию пирожков.
13. Тесто у пирожков нежное, воздушное, начинка сочная. Теста мало, а начинки много (мне так нравится). Пирожки получаются очень ароматными и вкусными.
Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на наш телеграм-канал по ссылке https://t.me/savedaru