Подходя к полкам магазина, мы часто сталкиваемся с огромным выбором продуктов, у каждого из которых есть свой состав. Как же правильно выбрать продукты, чтобы они приносили максимум пользы для здоровья?
Зачем разбираться в составе продуктов?
Разбираться в составе продуктов полезно по нескольким причинам:
➜ Во-первых, это позволяет сделать более информированный выбор в пользу продуктов, соответствующих вашим диетическим и здоровым целям.
➜ Во-вторых, это помогает избегать нежелательных компонентов, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье.
Как читать состав?
1. Смотрите на первые ингредиенты
Первые ингредиенты в списке обычно находятся в самых больших количествах. Если вы ищете продукт с определенным ключевым компонентом (например, овощи), убедитесь, что овощи идут первыми в списке.
2. Избегайте скрытых сахаров
Сахар может быть указан под разными названиями, такими как:
● Сироп глюкозы
● Фруктоза
● Мед
● Тростниковый сахар
● Коричневый сахар
Они могут присутствовать в продукте даже тогда, когда слово "сахар" не фигурирует.
3. Изучите, что такое Е-коды
Е-коды - это коды пищевых добавок, которые часто встречаются в составе продуктов. Некоторые из них считаются безопасными, однако, следует избегать чрезмерного употребления следующих E-кодов:
➜ E621 (Глутамат натрия): может придавать продуктам более насыщенный вкус, но у некоторых людей может вызывать головные боли, тошноту и другие симптомы, что известно как "синдром китайского ресторана".
➜ E951 (Аспартам): искусственный подсластитель, который добавляется в продукты для придания им сладкого вкуса без калорий. Его безопасность была многократно исследована, и большинство организаций, таких как Всемирная организация здравоохранения и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США, считают его безопасным при умеренном употреблении.
➜ E250 (Нитриты): используются как консерванты в мясных продуктах, таких как ветчина и колбаса. Существует опасение, что они могут превращаться в канцерогенные вещества при высоких температурах, при жарке мяса.
➜ E102 (Тартразин): Этот искусственный краситель может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, включая крапивницу и астму. Некоторые исследования также связывают его с гиперактивностью у детей.
➜ E621 (Глицерин): может использоваться в пищевых продуктах, и его безопасность оценивается как вполне приемлемую. Однако, его употребление в больших количествах может вызвать расстройство желудка.
4. Исследуйте жиры
Определите, какие жиры входят в состав продукта. Обратите внимание на насыщенные жиры и транс-жиры, которые могут повысить риск сердечных заболеваний.
5. Обратите внимание на количество соли
Высокое содержание соли (натрия) в продукте может привести к проблемам с давлением. Старайтесь выбирать продукты с низким содержанием соли или натрия.
Много соли содержится в различных продуктах, особенно в таких, как:
● Приправы и соусы: соленые приправы, соусы для салатов, соевый соус, терияки, горчица и многие другие содержат значительное количество соли.
● Консервированные продукты: консервированные овощи, фрукты, супы и рыба часто имеют добавленную соль для консервации и усиления вкуса.
● Полуфабрикаты и быстрая пища: бургеры, пицца и другие виды быстрой пищи обычно богаты солью.
● Мясные продукты: полуфабрикаты и обработанные мясные продукты, такие как колбаса и бекон, также могут быть с большим добавлением соли.
● Закуски и чипсы: орешки, чипсы и другие закуски часто богаты солью.
● Специи и бульоны: некоторые специи и бульоны содержат значительное количество соли.
Полезные советы для выбора продуктов
➜ Покупайте продукты с минимальным количеством добавок. Чем меньше химии в составе, тем лучше для вашего организма.
➜ Предпочитайте свежие продукты. Овощи, фрукты, мясо и рыба - это лучший выбор для тех, кто хочет избегать излишних добавок.
➜ Читайте метки "органический" и "натуральный". Они могут указывать на более качественные продукты.
➜ Сравнивайте продукты. Иногда сравнение между разными брендами может помочь выбрать менее обработанный и более полезный продукт.
➜ Постепенно внедряйте здоровые продукты в свой рацион. Это позволит вам изменить пищевые привычки без стресса.
Рекомендуем посмотреть наше видео на тему здорового питания на каждый день недели.
Чтение состава продуктов - это важный навык, который поможет вам сделать более здоровые и полезные покупки. Используйте представленные советы, сравнивайте продукты, и помните, что ваш выбор оказывает влияние на ваше здоровье. Стремитесь к балансу и разнообразию в рационе, и ваше тело скажет вам "спасибо".
Выбирая продукты сознательно, вы делаете первый шаг к более здоровому образу жизни.
