Ингредиенты
Цветная капуста – 500 грамм
Луковица – 1-2 шт.
Сметана – 2-3 столовые ложки
Молоко – 50-60 мл (или вода)
Специи – 1 ч. ложка (по вкусу)
Соль – 1 – 1,5 ч. ложки (по вкусу)
Мука – 1 ст. ложка
Масло растительное – 50 мл (для жарки)
Масло сливочное – 15-20 грамм
Зелень – 50 грамм (петрушка, укроп)
Приготовление:
Цветную капусту хорошо вымыть, обсушить, разобрать на небольшие соцветия. В кипящую, подсоленную воду опустить подготовленные соцветия, оставить в горячей воде на 2-3 минуты. Воду слить и капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Овощной бульон используем в приготовлении супчиков. На разогретую сковородку или казан (в казане всегда получатся блюдо намного вкуснее) добавить растительное масло и специи.
Лучше потратить немного времени и приготовить смесь из любимых специй и сложить в красивую баночку. Если есть специя асафетида, добавьте немного на кончике ножа. Она придаст блюду легкую чесночную нотку и поспособствует лучшему усвоению пищи. Если нет асафетиды, можно к луку добавить зубчик чеснока или обойтись без него, если вы не любите чеснок.
Как правило в моей смеси из специй присутствует больше сладкого вкуса (прованские травы, базилик, хмели-сунели, паприка, кориандр, зира) и немного острого (душистый перец, имбирь, горчичный порошок и немного семян горчицы). В Индии это называется масала.
Обжарить лук. Если вы любитель грибов, добавьте 3-4 шампиньона (или те грибы которые нравятся). Потушите немного грибы с луком. Выкладываем в сковородку подготовленную капусту, немного обжариваем. Сметану смешать с мукой и молоком, добавить в сковороду к капусте, потушить 5-6 минуть. Готовую капусту посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!