Добрый день, друзья.
Скоро наступят холода, и именно в это время хочется на своём столе видеть не только сытные мясные салаты, но и салаты, напоминающие лето.
Мой самый любимый салат с жареной индейкой. Я готовлю его вот уже много лет, и он мне очень нравится. Быстро и просто, а, главное, очень вкусно.
Для салата нам понадобятся следующие продукты.
Для приготовления индейки:
Индейка филе 600 гр (я предпочитаю бедро)
Мёд 1 столовая ложка
Веточка розмарина покрупнее
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1/2 ч.л.
Смесь молотых перцев 1/4 чайной ложки
Овощи, фрукты, яйца:
Яйца перепелиные 7 шт
Яблоко 1 шт кисло-сладкое (кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели)
Киви 2 шт (кубиками)
Белая редька 1 шт среднего размера (слайсами овощечисткой)
Перец болгарский красный 1 шт (соломкой)
Огурец 1 шт длинный или 2 средних (соломкой)
Лук салатный красный маленькая луковица (полукольцами очень тонко)
Салат айсберг 4 листа
Микс салатов с руколой 1 уп .(можно обойтись и без него, но лучше не пренебрегать этим пунктом:)
Лимон 1/2 плода для заправки салата лимонным соком
Масло оливковое 3 столовые ложки (если вы любите заправлять салаты майонезом или сметаной , то добавьте 2 ст.л)
Поставить варить яйца.
Мясо индейки нарезать небольшими кусочками (примерно 2.5 на 2.5 см).
На сковороду добавить масло, выложить мясо и добавить веточку розмарина. Обжарить 7 мин на подсолнечном масле до румяной корочки мясо. Я жарю без крышки. Добавить сахар, мед и перец, (я иногда добавляю ещё маленький кусочек сливочного масла) и продолжать обжаривать до тех пор, пока сахар полностью закарамелизуется и полностью прилипнет к мясу. Это, примерно, ещё 5 мин. Выключить и оставить в сковороде. Вот тут можно накрыть крышкой, чтобы мясо оставалось тёплым.
Пока готовится мясо, нарезать все овощи и фрукты, айсберг поломать руками на небольшие кусочки.
Овощи, фрукты, лук, все листья салата положить в большой салатник, заправить оливковым маслом, выдавить сок половины лимона, посолить, смешать.
Вареные яйца разрезать пополам и выложить по краям салатника, а в центр положить мясо (веточку розмарина не используем, она уже работу свою сделала).
Сверху можно украсить салат любой веточкой зелени, на ваше усмотрение. В таком виде подаём к столу. И только перед тем, как накладывать, перемешиваем салат.
В него хорошо добавить кедровые или грецкие орехи, или просто обжаренные семена подсолнечника.
Так же иногда я кладу туда маленький кусочек твердого сыра, натёртого на мелкой тёрке.
Ещё очень хорошо к этому салату подойдут домашние сухарики из белого хлеба или тосты из ржаного хлеба. Киви можно заменить сладким красным виноградом. Индейку можно заменить креветками и, уж точно, вы сами придумаете, что ещё можно сделать с этой салатный базой. Включаем фантазию!!!
Фото готового салата не будет:) Я хочу, чтобы у вас он получился свой собственный, самый красивый!
Прощай, диета - здравствуй, лето!
И приятного вам аппетита!
#специи и пряности #специи и приправы #готовимдома #рецепты #розмарин #индейка #салат