Из всех видов печени моя семья предпочитает куриную. Готовлю я её по-разному, но наш самый любимый рецепт - печень в сметанно-горчичном соусе. Заранее скажу, что таким образом можно приготовить и говяжью печёнку, и свиную тоже.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печень куриная - 400 гр
Лук репчатый - 3 средние луковицы
Чеснок свежий - 2 дольки
Сметана - 3 ст ложки с верхом
Вода - 1 ст ложка
Горчица сладкая - 1 чайная ложка с верхом
Масло подсолнечное- 1 ст ложка
Соль, перец, любимые специи - по вкусу
Сахар - 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Очистить репчатый лук, нарезать полукольцами и поджарить до золотистого цвета на сковороде с подсолнечным маслом ( 1 ст ложка) до золотистого цвета.
2. Добавить в лук мелко нарезанный чеснок, 1 чайную ложку сахара и соль по вкусу. Перемешать. Закрыть сковороду крышкой и протушить на небольшом огне минуты 3.
3. Смешать сметану с водой и горчицей до получения однородного соуса.
4. Залить печень кипятком и дать постоять буквально минуты 3. Слить воду ( вся горечь уходит), выложить печень на сковороду с луком, перемешать, закрыть сковороду крышкой и протушить под крышкой минут 5.
5. Открыть крышку, вылить в сковороду сметанно-горчичный соус, перемешать, снова закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 14-15.
Всё. Печень готова. Не благодарите, а лучше сразу попробуйте приготовить это блюдо. За уши не оттянешь!)))