Моя бабушка всегда говорила "соль - белая смерть", но продолжала брать солонку и подсаливать еду - так привыкла. Соль задерживает воду в организме человека, практически все люди с лишним весом любят полакомиться чем-то солененьким. Это чревато жаждой, отеками, лишним весом и гипертонией. Эта связь понятна и многим очевидна. Но как связаны соль и диабет?
Кстати, моя бабушка была гипертоник с лишним весом и сахарным диабетом второго типа. Давайте разбираться.
Исследование ученых из университета Тулейн в Новом Орлеане показало наличие связи между употреблением соли и появлением диабета 2-го типа. Результаты опубликованы в журнале Mayo Clinic Proceedings.
Исследователи выяснили, что частое добавление соли к пище повышает риск развития сахарного диабета 2-го типа. В сравнении с теми, кто редко добавлял соль или никогда этого не делал, периодическое досаливание пищи повышало вероятность заболевания на 11%, частое — на 18%, а постоянное — на 28%.
В исследовании участвовало 403 тысячи человек в в возрасте от 37 до 73 лет. Ученые собрали сведения о частоте добавления соли к пище и опирались на этот параметр для оценки общего уровня ее потребления, включая использование при приготовлении пищи. Длительность наблюдения составила 11,9 года. Сахарный диабет за это время диагностировали у 13 120 человек.
Не забывайте о том, что соль (натрий) с содержится не только там, куда мы самостоятельно ее добавляем, но и в овощах, зелени, мясе и других продуктах питания, при этом допустимая дозировка соли в суточном рационе 4-15 грамм (от одной чайной до одной столовой ложки в день).
Так же специалисты считают, что соль вызывает зависимость, именно поэтому так сложно отойти от этого продукта, даже во благо своего здоровья. Эксперты напоминают о важности сбалансированного питания и умеренного потребления соли.