Тесто для них замешивается очень быстро и легко из простых ингредиентов. По такому принципу оладьи можно готовить с любыми сладкими и несладкими начинками. Покажу, как готовлю оладьи с фаршем. Они получаются пышными, нежными, красивыми и очень вкусными.
Порции 9 шт.
Время подготовки 20 минут Время приготовления 30 минут
Ингредиенты
Для теста:
- 0,5 литра кефира (2,5%)
- 2,5 стакана муки (высший сорт)
- 1 куриное яйцо (СО)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. соли
Для начинки:
- 300 г мясного фарша
- 40 г полутвердого сыра
- 1 помидор (средний)
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления беру домашний фарш из свинины (в нем есть лук). Фарш отправляем в масло в сковороду, добавляем нарезанный на кубики помидор, посыпаем солью и молотым черным перцем. Жарим на среднем огне около 15 минут.
2. Готовый фарш перекладываем на тарелку и остужаем.
3. Для теста в миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Слегка взбиваем венчиком.
4. Выливаем теплый кефир и перемешиваем.
5. Добавляем соду. Масса сразу начнет пениться и увеличится почти в 2 раза.
6. Добавляем порциями муку (стакан объемом 250 мл) и перемешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки.
7. Получается не очень густое тесто. Оно не забито мукой, оладьи из такого теста будут пышными и нежными.
8. Сыр натираем мелко, добавляем в фарш и перемешиваем.
9. В сковороде разогреваем масло (3-4 ст. л.). Добавляем большой ложкой тесто и формуем лепешки. На 1 лепешку у меня уходит 2 ст. л. теста. Оладьи получаются большими. Огонь минимальный.
10. Сразу добавляем посередине начинку из фарша (по 1 ст. л. с горкой).
11. Закрываем начинку тестом и жарим под крышкой, пока нижняя сторона не зарумянится.
12. Переворачиваем оладьи на другую сторону и готовим еще несколько минут. Готовые оладьи перекладываем на тарелку с бумажными полотенцами, добавляем в сковороду масло и жарим следующую партию. Выход 9 шт.
13. Оладьи с фаршем и сыром получаются сытными, нежными, очень ароматными и вкусными. По такому принципу их можно готовить с зеленым луком и яйцами, с любым готовым мясом, грибами или рыбой.
Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на наш телеграм-канал по ссылке https://t.me/savedaru