Национальное блюдо Тая и Лаоса в студию!
Как я люблю японскую, корейскую, китайскую и вьетнамскую еду. Ох! Только вот желудок мой почему-то её не любит. Наверное, потому что в России мы не привыкли есть архи-острое.
Том-Ям суп острый, но в меру.
Я его готовлю с суповой основой. Покажу ее на фото. На пакете есть полный рецепт. Я покупаю в рыбном гастрономе, но можно найти, наверное, на Озон или WB, если в вашем населенном пункте не продают такое.
Вот тут всё, что нам потребуется:
- Лук
- Рис
- Черри
- Креветки
- Шампиньоны
- Суповая основа
- Молоко (косовое по рецепту, по факту скажу чем можно заменить ниже)
Особенности приготовления продуктов
Лук по рецепту рекомендуется синий (сиреневый) лук. Я такой люблю, сажаю. В этом году у меня был Кармен. Прекрасный крупный лук. Мне кажется, что с белым будет совсем не так по вкусу. Кто лук не любит, можно исключить из рецепта. Или заменить на порей.
Рис лучше всего брать длиннозерный пропаренный, он хорошо рассыпается. Фишка риса в Том-Ям в том, что вы можете регулировать количество риса и увеличивать количество еды. Например, если суп готовите просто побаловать себя, то риса можно использовать совсем чуть-чуть, а если есть задача накормить семью до отвала, то риса кладем больше и получаем суп гуще. Важно! Рис варите отдельно и при подаче смешивайте.
Черри. Чтобы не потерять вкус и сохранить форму томатов половинки черри нужно кидать в самом конце перед выключением. Имейте ввиду, что даже в холодильнике супы, в которые кинули продукты какие-либо перед самым выключением - киснут. Да-да. Поэтому такой способ закидывания черри используйте в том случае, если собираетесь съесть суп сегодня.
Креветки и шампиньоны. Тут нет смысла соблюдать какие-то пропорции. Кладите столько, сколько любите. Мы любим много креветок и много шампиньонов.
Молоко. Не везде можно найти кокосовое молоко, а кто-то его нен любит вообще. Заменить можно обычным молоков, сливками или миндальным. При непереносимости лактозы или еще чего-то можно вообще исключить молоко из рецепта.
На пачке с суповой основой есть последовательность приготовления, всё просто и ясно расписано. Скажу честно, я бы без готовой основы так не смогла бы смешать приправы.
Видела еще другие наборы для Том-Ям, хочу попробовать. Если у вас есть рекомендации, то делитесь в комментариях, я всегда за что-то новое.
ВАЖНО! Материал не является рекламой какого-то конкретного продукта.
Больше рецептов в подборке: Еда и Вода
Можно глянуть вот такой рецепт: