Ингредиенты:
Говядина - 1 кг
Казы (конская колбаса) - 1 шт
Лук - 2 средних
Лапша бесбармачная - 2 упаковки (500 гр)
Приготовление:
1. В кастрюлю положите говядину (если кусок крупный-разрежьте напополам) и казы (сделайте 6-8 проколов зубочисткой, чтобы она не взорвалась), залейте холодной водой, добавьте 1 лавровый лист, перец горошком (4 шт), 1 целую луковицу (снимите верхний слой шелухи) и поставьте на огонь. Первые 10 минут после закипания нужно будет активно убирать пенку с поверхности.
2. Варите 2,5 часа на небольшом огне прикрыв крышкой, пока мясо и казы не станет мягким. СОЛИТЬ НЕ НУЖНО! В конской колбасе очень много соли, мне всегда по соли бульон подходит. Вы же можете спустя 1,5 часа попробовать его на вкус и немного досолить при необходимости.
3. Спустя 2,5 часа из бульона достаньте все содержимое шумовкой.
Мясо и казы немного остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
4. Лук (2 шт) нарезать кольцами или полукольцами и закинуть в кипящий бульон, варить ~ 5 минут. Достать шумовкой.
5. В этот же бульон опустить 1 упаковку лапши, постоянно помешивая, чтобы лапша не слиплась. Лучше закидывать ее быстро частями. Варите как указано на упаковке.
6. На широкую тарелку выложите отваренную лапшу, сверху припущенный лук, затем мясо.
Приятного аппетита!
P.s если вы готовите блюдо на большое количество гостей, то следом лучше отварить вторую упаковку лапши.