Ну тут решила написать ещё рецепт адыгейского сыра. Делать очень быстро и просто. В принципе 10 минут и сыр готов, нужно только подождать когда он самоспрессуется.
Итак, начнём. Нам надо:
1 литр молока
0.5 литра кефира (мне нравится делать с ряженкой)
Соль немного
Приготовление:
1 литр молока доводим почти до кипения, ну по правильному до 95 градусов, и когда молоко почти решило подниматься, вливаем в него 0.5 литра кефира. Ждём когда начнёт появляться сыворотка, сыворотка должна быть зеленовато-желтого цвета и прозрачной, ждать где-то 1-1.5 минуты. Долго не варить. Откидываем в форму или в дуршлаг или в марлю. Переворачиваем каждые 30 минут, солим с каждой стороны через часик, через 3 часа сыр готов к употреблению))) Я для надёжности делаю вечером, а первый раз пробую только утром.
Возможно сумбурно написала, но надеюсь всё понятно)))