Куриный паприкаш – это традиционное венгерское блюдо, которое пришло к нам из Венгрии. Это густое рагу из курицы, приготовленное с добавлением сладкого паприки и других специй. Паприкаш часто подают с картофелем или кускусом, а также с кислой сметаной.
Рецепт куриного паприкаша:
Ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки сладкой паприки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка муки
- Картофель или кускус для подачи
- Кислая сметана для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте курицу на куски и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите курицу на тарелку и оставьте в стороне.
2. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
3. Добавьте паприку, томатную пасту и измельченный чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты, помешивая, чтобы не пригорело.
4. Влейте куриной бульон и добавьте курицу. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут, пока курица не станет мягкой.
5. Разведите муку в небольшом количестве воды и добавьте в сковороду. Помешивайте, пока соус не загустеет.
6. Подавайте куриный паприкаш с картофелем или кускусом, посыпанным зеленью, и кислой сметаной.
Приятного аппетита!