*Де-Факты - Дегустариум. Факты. Так будут называться отчеты о Дегустариуме.
По традиции, заседание Дегустариум-Клуба состоялось в ресторане «Drinks&Dinners». На этот раз участники разбирали вино из самого популярного красного сорта, дегустируя образцы разных стран и континентов. Экскурсия получилась весьма увлекательная.
После игристого Welcome Drink дегустаторы стартовали с Франции, сочтя правильным “калиброваться” с родины винограда каберне совиньон. Бордосский бленд “Chateau La Raze Beauvallet Medoc” 2019 показал свой французский характер, где задиристость каберне-совиньона смягчается шелковистостью мерло, и подкрепляется жестким хребтом каберне франа. Второе вино открыло серию не французских КабСовов, и это была Россия! Перед дегустаторами предстало вино из Крыма, “Agora Yachting Cabernet Sauvignon. Reserve” от Винного Дома "Фотисаль". Вино с приятным ароматом ванили, сочное, с тонами пряной черной смородины. 18 месяцев выдержки в дубе придали ему благородства и сложности. Вино достойно выдержало соседство с французом.
Следующим был гость из Аргентины “Kaiken Estate Cabernet Sauvignon” от компании Виником - гость из Аргентины. Вино насыщенное, густое, черносмородиновое, хотя аромат листа смородины меньше чувствуется. Вкус вина тоже полный, с долгим послевкусием. Гости отметили что вино даже не хотелось перебивать едой, настолько оно самодостаточно. Дальше последовало “Desono Cabernet Sauvignon” от Дербентской Винодельческой Компании. КабСов от ДВК напомнил гостям аргентинского предшественника, но во рту оказался более свежим, с приятной лёгкостью, изящностью, аристократической правильностью. “Five Тailes Cabernet Sauvignon. Credaro” - австралиец предстал перед клубчанами в новосветском стиле, ароматный, мощный, с животными тонами,и кожей во вкусе.
Еще один россиянин - “Уроки французского” Cabernet Sauvignon Reserve. Chateau de Talu” - представитель Геленджика. Под руководством винодела из Франции вино оказалось сложным и легким одновременно, приправленным тонами бочки. Вино от Франка Дюсенера живет в бокале долго, что выдает отличную работу с ягодой на винограднике и вином на винодельне. Органическую стилистику российских вин представил “Pithos Cabernet Sauvignon Merlot”. Вино удивило дегустаторов необычным ароматом кофе, табачного листа, черносмородинового варенья, табачной трубки. Во вкусе дегустаторы почувствовали пряность, анис, эвкалиптовые тона. Вино скорее заджемленное, кислотности ему недостает. Дегустаторы также признали, что вино самодостаточное и не нуждается в гастро сопровождении.
“Эритаж Каберне классическое” представитель завода “Инкерман” (Крым) оказался, к сожалению, с дефектом пробки (трихлоранизол). “Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon” от ТД Арома, представитель центральной Испании порадовал клубчан мощным и многогранным ароматом. Дегустаторы единодушно признали в нем южную стилистику Каберне Совиньона, и отметили его уникальный вкус.
Завершал дегустацию коллекционный россиянин, “Trust Cabernet Sauvignon Villa Victoria 2009” от винодельни Вилла Виктория, Семигорье, что под Анапой. В первом носе показалась небольшая редукция, и дегустаторы предприняли меры, чтобы вино пришло в себя. К сожалению, вино так и не смогло прийти в себя, возможно, времени не хватило.
Как обычно, Юрий Юдич не удержался от сюрприза, и открыл для клубчан подаренную ему бутылку “Tempelhof Krasnostop Zolotovsky” от винодельни Темпельгоф, что на Ставрополье. Это вино было сюрпризом для всех, и гости с воодушевлением приступили к дегустации. Вино оказалось весьма интересным - в аромате звучали черные ягоды нашего среднего юга: терн, шелковица, черноплодка. К этому добавилась вишневая смола. Во рту вино показало себя в меру таниным (что для этого сорта достижение), вкус был полный, с отличной кислотностью и легкой горчинкой.