Это - боки, в смысле - крепкое пиво.
В прошедшую среду слепая дегустация была не парная, сеты были по 3 образца, поскольку по обычаю Романа (План Пи), первоначально заявленные 8 образцов превратились в 10, а потом и в 12. По счастью последние 2 выступали вне конкурса, но тоже были оценены.
Проходила дегустация обычным порядком: выставлялся сет, каждый дегустатор молча оценивал образцы, потом все по очереди высказывались о пиве, выставляли оценки и объявляли, является ли образец боком или нет. Затем подавался следующий сет. Для чистоты эксперимента и пущего эффекта образцы пива объявлялись только в самом конце, до того момента никто, кроме организатора, не знал, что будет на дегустации.
В дегустации участвовали 4 испытателя и 10 оцениваемых испытуемых:
- Образец 1 - Troll-Brew Bock (7.9%/?)
- Образец 2 - 387 Особая варка (6,8%/13,8%)
- Образец 3 - Brewmaster Maibock (6,5%/?)
- Образец 4 - Ayinger Maibock (6,9%/16,5%)
- Образец 5 - Gilde Urbock (7.0%/16,2%)
- Образец 6 - Amsterdam Navigator (7,0%/14,2%)
- Образец 7 - Юзберг Bock (7.5%/16,0%)
- Образец 8 - Lowenbrau Bockbeer (8.0%/16,0%)
- Образец 9 - Мотор 8 Strong Beer (8,0%/18,0%)
- Образец 10 - Amstel Extra (7.0%/14,6%)
Поначалу - немного теории
Из того, что нас интересовало, в BJCP-2021 упомянуты:
- 4 Pale Malty European Lager/4C Helles Bock: 6.3-7.4% (кстати, среди коммерческих образцов упомянут Ayinger Maibock)
- 6 Amber Malty European Lager/6C Dunkles Bock: 6.3-7.2%
- 9 Strong European Beer/9A Doppelbock: 7.0-10.0%
Было интересно не только оценить боки, как таковые, но и решить возникший некоторый спор: можно ли по органолептике отнести к бокам вообще любой крепкий европейский лагер, даже если он не обозначен, как бок - таких оказалось 4 образца.
Результаты
В итоге образцы распределились по местам следующим образом (№ образца - образец - средняя оценка):
- Образец 5 - Gilde Urbock - 3,94
- Образец 4 - Ayinger Maibock - 3,63
- Образец 1 - Troll-Brew Bock - 3,5
- Образец 8 - Lowenbrau Bockbeer и Образец 9 - Мотор 8 Strong Beer - 3,44
- Образец 10 - Amstel Extra - 3,13
- Образец 2 - 387 Особая варка и Образец 6 - Amsterdam Navigator - 2,94
- Образец 3 - Brewmaster Maibock - 2,81
- Образец 7 - Юзберг Bock - 1,75
То, что Айингер - образец стиля - не занял 1-го места, следует отнести только на совесть одного дегустатора, настроенного в этот раз, как будет видно ниже, уж очень скептически 4-).
Немного статистики
Верхний график - сколько дегустаторов отнесли тот или иной образец к бокам, нижний - оценки дегустаторов. Внизу указано, как производитель заявляет пиво.
Выводы
Что видно из графиков:
- Исключая одного оппозиционно настроенного дегустатора (4-) - определение бок/не бок хорошо коррелирует с оценками: дегустаторы явно оценивали образцы на степень принадлежности стилю.
- Из 6 заявленных боков половина была отнесена дегустаторами к бокам. Не будь один из дегустаторов настроен нынче столь оппозиционно (4-), и Айингер Майбок определился бы точно как бок (шютка! 5-).
- Из четырёх "небоков" два были определены как боки, причём с довольно неплохими оценками. Выходит, что да: любой крепкий европейский лагер вполне может быть отнесён к бокам.
- Дегустаторы, хоть как и все люди подвержены вкусовщине, в целом примерно одинаково оценивают пиво. Даже мнение оппозиционно настроенного товарища (4-) в большинстве случаев совпало со средним.
- Вкус дерьма дегустаторы определяют единодушно.
- За исключением дерьма, все марки пива получили вполне приличные оценки именно как боки и заслуживают внимания публики.
Мотор 8 от МПК выступило совершенно вровень с Лёвенброем и, в общем-то, также составляет конкуренцию Айингеру - браво, МПК!
Кстати, да и 387 Особая варка тоже выступило вровень с европейскими брендами - ого...
Открытие дегустации
Gilde Urbock. Очень, очень достойное пиво и, что весьма немаловажно, недорогое: по цене ниже 90 рублей за банку оно составило достойную конкуренцию Айингеру - мировому образцу стиля!
В целом же - снова очень, очень интересная дегустация получилась.
А насчёт качества отечественного массового пива можно сказать одно: "диавол фаперы на европейское пиво посрамлены бысть" - его таки есть у нас 6-).