Как кулинария помогает при стрессе, в чем консервировать продукты, как быстро готовить обеды, что сварить из овощей, как научиться выпекать и оформлять десерты? На вопросы ответят кулинарные эксперты и известные авторы: Йотам Оттоленги, Алена Долецкая, Элла Рисбриджер и Франсуаза Циммер.
В нашем материале делимся сборниками рецептов солений, сладостей, варенья и блюд на каждый день. Вас ждет легкая, быстрая и необычная кулинария!
«Полуночная курица (и другие рецепты, ради которых стоит жить)», Элла Рисбриджер
«Полуночная курица» – кулинарная книга с терапевтическим эффектом, история о том, как Элла Рисбриджер пережила смерть мужа. В книге собрано более 80 рецептов, которые помогли автору справиться с горем и встать на ноги. История начинается с того, как Элла лежит в коридоре на полу, смотрит через дверь на курицу, которую ей нужно приготовить, и гадает, сможет ли встать. И Элла не сдалась.
«Считаю, что такая готовка полезна, и еще я считаю, что если уж смогла готовить я, то и вы сможете. Если я смогла готовить, то и кто угодно сможет», – Элла Рисбриджер.
«Год чудес (рецепты про любовь, печаль и взросление)», Элла Рисбриджер
«Год чудес» – вторая книга Эллы Рисбриджер, обещанное долгожданное продолжение «Полуночной курицы». В книге собраны рецепты на радостные и горестные случаи жизни, описаны личные истории и чувства автора: совместные приготовления завтраков, рутинные дела и эмоции. «Год чудес» – книга для души и тела, которая придает уверенность и силы.
Держать книгу в руках – одно удовольствие. Иллюстрации теплых булочек, пара от кофе и пестрящих улиц успокаивают, а легкие и полные эмоций тексты затягивают.
«Домашние заготовки и консервирование. Вкусные рецепты, проверенные временем», Франсуаза Циммер
В книге французского кулинарного эксперта, автора и соавтора 22 книг по кулинарии Франсуазы Циммер представлены более 100 рецептов консервирования продуктов, в том числе овощей, фруктов, грибов, трав, мяса, с использованием соли, сахара, уксуса, оливкового масла и других ингредиентов.
«Зачем делать домашние заготовки? Во-первых, для того, чтобы сохранить овощи, фрукты или травы, собранные в разгар сезона: в это время их вкусы и ароматы раскрываются наилучшим образом, а цены на них снижаются. Во-вторых, покупка и заготовка сразу большого количества мяса и птицы сэкономит ваше время. И наконец, домашние заготовки — это лучший способ запастись продуктами на весь год», – Франсуаза Циммер.
«К столу!», Алёна Долецкая
Алена Долецкая – первый главный редактор журналов Vogue Russia и Interview. Легенда, чье имя – синоним стиля. Она научит, как создать неповторимое настроение и превратить готовку в захватывающий творческий процесс. «К столу!» – сборник утешительных историй и вкусных рецептов. После прочтения остается впечатление веселого вечера в интересной компании. Красивые блюдца, тихая музыка и изысканные блюда – это искусство, с которым нас знакомит Алена.
«Оказалось, что мы сами своими руками можем создавать любую картинку на тарелке (или, как говорят англичане, picture on the plate). Ровно так же, как мы рисуем картину своей жизни и остаемся единственными ее авторами» – Алена Долецкая.
«Изобилие», Йотам Оттоленги
Йотам Оттоленги – британский шеф-повар, ресторатор и кулинарный писатель, автор книг «SIMPLE. Поваренная книга Оттоленги», «SWEET. Сладости и десерты» и «OTTOLENGHI. Поваренная книга».
У каждого возникал вопрос «Что же приготовить на обед из овощей?» Оттоленги нашел на него ответ – собрал рецепты оригинальных вегетарианских блюд из клубней и корнеплодов, лука, грибов, помидоров, баклажанов, бобовых, злаков и фруктов.
«SWEET. Сладости и десерты», Йотам Оттоленги, Хелен Го
Ничто так не поднимает настроение и не дарит радость, как безупречно воздушный пряно-цитрусовый бисквит или экстрарассыпчатое, припорошенное сахарной пудрой печенье, только что появившееся из духовки. Этими сладкими моментами в «SWEET» и наслаждаются – воспевают радости жизни.
Книга рецептов состоит из 110 чудесных сладостей. Их объединяет подход, характеризующий Ottolenghi: все они придуманы с любовью и талантом, приготовлены из хороших продуктов с большим вниманием к деталям.
Любите готовить? Расскажите в комментариях о своем лучшем рецепте. Еще больше кулинарных книг и статей с рецептами можете найти у нас на канале.