Сохранить первозданный вид овощей и фруктов на кухне помогут простые приемы, которые следует знать любой хозяйке.
Всем знакома ситуация, когда приходится выбрасывать продукты, до которых даже руки не дошли, из-за того, что они испортились или утратили первоначальную свежесть. Единственный способ, который поможет избежать этой досадной ситуации, — правильное хранение.
Самые скоропортящиеся продукты на кухне — это свежие фрукты, овощи и зелень. Любителям авокадо знакома ситуация, когда нужно ждать созревания зеленого суперфуда, а в итоге он превращается в почерневшее нечто, чье место только в мусорном ведре.
Можно сократить количество пищевых отходов и продлить свежесть продуктов, если знать некоторые секреты правильного хранения пищи.
Собрать букет из трав
Петрушка, укроп, базилик и другая свежая зелень имеют свойство очень быстро увядать и становиться непригодными для употребления в пищу или добавления в блюда. Чтобы продлить их срок хранения, следует поставить зелень в стакан с водой и накрыть сверху пакетом, а по мере необходимости отрезать то количество, которое потребуется. Такой прием продлит жизнь приправ до 10 дней.
Если зелень не получается спасти, ее можно засушить, а после использовать для готовки.
Этот же способ подойдет для хранения спаржи и лука, если обрезать их снизу и поместить в стакане на дверцу холодильника в горизонтальном положении.
Упаковывать зелень
Зеленые листья салата, шпината и других культур не смогут долго пролежать в первозданном виде, если оставить их в герметичной упаковке от производителя. Первое, что стоит сделать, когда человек принес в дом листовые овощи, — промыть их под холодной водой, тщательно просушить, а после — положить в пакет и убрать в холодильник.
Обрезать ботву
Зеленые листья на таких корнеплодах, как морковь, свекла, редис или репа, будут забирать всю влагу, из-за чего пища будет стремительно портиться. Лучшее решение — обрезать ботву и по желанию использовать ее в другие блюда.
Хранить морковь и сельдерей в воде
Это покажется странным, но хрустящую морковь и стебли сельдерея рекомендуется опускать в воду и держать там до тог момента, пока они не пригодятся. Этот лайфхак помогает сохранить свойственные данным овощам хруст и сочность.
Охладить бананы и яблоки
В теплом помещении незрелые бананы быстро зреют и перезревают. Никто не захочет выбрать для себя в качестве перекуса почерневший фрукт. Поэтому, чем спелее банан, тем ниже температура окружающей среды должна быть. Если плод изначально был созревшим или пролежал на кухне до необходимого состояния, следует поместить его в холодильник подальше от остальной пищи.
Низкая температура предотвращает скорую порчу продукта.
Кстати, яблоки также нужно поместить в холодильник, чтобы они не превратились в сморщенный и непривлекательный фрукт. В идеале плоды следует поместить в герметичный контейнер, чтобы сохранять хруст любимого лакомства как можно дольше.
Дело вкуса: нужно ли хранить масло и уксус в холодильнике
Почему некоторые продукты нельзя хранить вместе
Дело в том, что многие продукты — например, яблоки, бананы, киви, груши, помидоры, авокадо, перец, картофель и дыня — выделяют этилен. В связи с этим данные фрукты и овощи важно вытаскивать из пакета и держать подальше от остальных, чтобы созревание каждого плод шло своим чередом.
Заключительная ремарка. Если возникло четкое ощущение, что пища вот-вот испортится, а идей, что из нее приготовить, нет, не стоит спешить и выбрасывать продукт. Вместо этого его можно заморозить, сделать смузи или сварить суп.