Найти тему

Вкусный и питательный Салат Капрезе с Ньокки

Оглавление

Среди многообразия овощей грунтовые томаты занимают отдельное место. Они мясистые, ароматные, насыщенные - именно такие, какими должны быть настоящие помидоры. Салаты с ними получаются вкусные, и в преддверии зимы самое время зарядится и насладиться их вкусом и пользой.

Как вы уже поняли из предисловия и названия блюда, главным ингредиентом будут домашние, выращенные в собственной теплице томаты!

Ингредиенты:

  • Томаты - 300 грамм
  • Моцарелла - 200 грамм
  • Салатный микс - 100-150 грамм
  • Базилик - 1 пучок
  • Оливковое масло - 3-4 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Картофель - 300 грамм
  • Мука - 90 грамм
  • Яйцо - 1 штука

Приготовление:

-2

Первым делом нам необходимо приготовить Ньокки (итальянские клёцки, ну или по-русски мини пирожки с картошкой😀).

Для этого отвариваем картофель до готовности в кипящей подсоленной воде, это примерно 25 минут. После сливаем воду, даем немного остыть картофелю и затем снимаем с него кожуру. Расталкиваем картофель, добавляем муку и замешиваем тесто. Разделяем тесто на кусочки, из которых потом скатываем в "палочки" диаметром примерно 1,5-2 см и нарезаем небольшими кусочками по диагонали.

Кипятим воду в кастрюле, предварительно посолив ее. Опускаем Ньокки в воду. После того как они всплывут, варим на небольшом огне около 2-3 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем Ньокки до золотистой корочки с каждой стороны.

-3

Нарезаем томаты на кружочки. Можете использовать любые другие томаты, но именно грунтовые очень вкусные.

-4

Моцареллу достаем из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на толстенькие пластинки. Отделите от стеблей листья базилика и порвите их, добавьте в салат.

-5

Начинаем сборку салата. На тарелку выкладываем микс салата. Далее начинаем чередовать томаты (у меня желтые и красные) с мацареллой по вытянутому кругу либо просто двумя полукольцами. Раскладываем Ньокки. Добавьте сверху соус песто (у меня свой, скоро выложу рецепт и добавлю сюда ссылку на него). Поперчите и сбрызните немного оливковым маслом.

-6

Так же еще нарезаем багет на тоненькие дольки и обжариваем на растительном масле с двух сторон до "Хрустости". Оставшийся соус Песто из красного базилика можно намазать на хрустящий багет и уничтожить вместе с салатом😁.