Ингредиенты:
• Болгарский перец – 3 шт.
• Фарш (смесь говядины и свинины) – 400 г
• Рис – 1/3 стакана
• Морковь – 1 шт.
• Сметана для подачи – 100 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Свежая петрушка – по вкусу
• Черный перец, соль – по вкусу
Подлива:
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Рис промойте и отварите в кипящей воде в течение 5-6 минут. Откиньте на сито, остудите.
2. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности лука.
3. С болгарского перца срежьте «крышечку», но не выбрасывайте ее — она нам еще понадобится. Аккуратно очистите перец от семян.
4. Смешайте фарш, рис, часть лука с морковью, мелко нашинкованную зелень, черный перец и соль.
5. К оставшемуся луку с морковью отправьте обжариваться томатную пасту.
6. Нафаршируйте перцы приготовленной начинкой, накройте «крышечкой» и уложите вертикально в глубокую форму для запекания.
7. Залейте фаршированный перец подсоленной водой до крышечки, накройте фольгой и отправьте в духовой шкаф запекаться на 40 минут при температуре 190 градусов.
8. В зажарку добавьте немного воды. Поперчите, добавьте сахар и соль. В отдельную емкость налейте воду, добавьте муку, перемешайте и влейте в зажарку. Перелейте получившуюся смесь в чашу блендера, а затем пробейте до однородности.
9. Готовые перцы выложите в глубокую тарелку с подливой. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!