Хашлама — воплощение восточной кулинарной традиции. Несмотря на экзотичность названия, приготовить его под силу каждому. Простота рецепта удивляет настолько же, насколько и великолепный вкус блюда. В данной статье представлен именно классический рецепт — этот вариант испытан временем и не раз радовал гурманов своей уникальной палитрой вкусов.
Для приготовления блюда потребуется около 1 кг говядины или баранины, 3 средних размера картофелины, 2 моркови, 2 луковицы, 1 перец болгарский и 2 помидора. Обязательно необходим неповторимый набор специй: 1 чайная ложка соли, половина чайной ложки черного перца, половина чайной ложки душистого перца, половина чайной ложки кориандра и, конечно, небольшой пучок свежего укропа и петрушки для подачи.
Как видите, все продукты вполне доступны и являются стандартными в ассортименте практически каждого супермаркета. Это преимущество создает непреодолимую притягательность блюда для любителей домашней еды.
Начните приготовление хашламы с выбора мяса – лучше всего подойдет говядина или баранина. Перед тем как начать готовить, мясо следует хорошо замариновать. Сначала нарежьте мясо на кусочки, затем добавьте лук и специи, после промойте и добавьте овощи. Все ингредиенты должны быть помещены в кастрюлю по очереди: сначала мясо, затем овощи. Потом их необходимо залить водой так, чтобы она слегка покрывала их, и поставить на медленный огонь.
Блюдо должно томиться от 5 до 6 часов. Обязательно помните: каждый час нужно перемешивать блюдо, чтобы оно не пригорело. Не столь важно, какой характер будет иметь подача блюда - как с гарниром, так и без него, оно все равно придется по вкусу.
Главным секретом приготовления хашламы является наличие терпения: вкус и аромат этого деликатеса полностью раскрываются только при медленной варке. От вас не требуется быть виртуозом в области кулинарного искусства, чтобы приготовить сытный деликатес. Успех гарантирован даже новичкам, если в точности следовать приведенным рекомендациям. Хашлама – это блюдо, которое отлично подойдет для любого стола и внесет разнообразие в повседневное меню.