Друзья, всем привет. На улице холодает, грибы потихоньку сходят на нет, но вопрос как их правильно собирать никогда не угасает. Давайте разбираться, как всё же делать правильно.
Строение
Микология - наука о грибах, их свойствах, строении и биохимии.
Они бывают разной формы и размеров. Как бы нам не было непривычно, но они бывают даже одноклеточными. Дрожжи, используемые в кулинарии и не только яркий тому пример.
Можем посмотреть на классификацию грибов, чтобы понять, на сколько обширно понятие. В них входят и плесневелые (мукор и пеницилл, из которого добыли всем известный пенициллин), и лишайники, растущие на деревьях и камнях, и те, что мы видим в лесу и употребляем в пищу.
Сумчатые, шляпочные и трутовики. Вот классическое разделение многоклеточных грибов. Шляпочные бывают трубчатыми (белый гриб) и пластинчатыми (рыжик). Но все они имеют сходное "внутреннее" строение.
Все части многоклеточного гриба состоят из гиф. Абсолютно все. И шляпки, и ножки, и грибница. Гифы - многоклеточные нити, иногда многоядерные. А размножение проходит спорами, которые созревают на плодовом теле.
Резать гриб
Почему люди против такого способа. Многие обосновывают это тем, что оставшаяся часть ножки загнивает и тем самым нарушает грибницу, поскольку там развиваются бактерии. Но ведь сколько грибов остаются в лесу не тронутыми и в последствии именно сгнивают, при этом на будущий год вырастают заново.
Дело в том, что большая часть гиф находится глубоко под землей и никак не реагирует на разложение плодового тела.
Но некоторые любят этот способ за то, что можно сразу просмотреть наличие червей и вдобавок не нести грязь в корзину на другой собранный урожай, тем самым, упрощая работу дома.
Выкручивать гриб
Тут же появляется много возражений, ведь мицелий гриба вырывается из земли, что опять же нарушает грибницу. И снова нет. Как уже писала выше - она находится глубоко, так что ей никак не вредит данный вариант сбора.
Да и в защиту этого способа приводится аргумент, что у животных, которые едят грибы, нет с собой ножа, так что они тоже "выдирают" из земли.
Заключение
Как собирать грибы - выбор каждого. Тут не правильного и не правильного варианта. Если грибница находится на этом месте, то никакое такое вмешательство человека ей не навредит, даже "вытаптывание".
А как делаете Вы и чем руководствуетесь?
✅Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать много интересного и познавательного контента из мира биологии!
