Понадобится:
300гр. куриных желудков., 2 зубчика чеснока., 1,5ст. длиннозёрного риса., 1 морковь., 1 помидор., 1 болгарский перец., 1 баклажан., 1 луковица., черный молотый перец., растительное масла., соль.
С большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать.
Измельчить чеснок и на масле обжарить до ароматного запаха, добавить тёртую морковь, нарезанные соломкой лук, баклажан, сладкий перец, жарить 3 минуты, положить не крупно нарезанный помидор, желудочки, поперчить и посолить, влить бульон, оставшийся от желудков, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3 минуты на сильном огне, потом 7 минут на среднем, затем на минимальном до готовности риса. Если необходимо, подлить бульон.
Приятного аппетита!