Эта запеканка любима мной за то, что ничего не нужно предварительно тушить или обжаривать. Все приготовление происходит сразу в духовке. При таком способе капуста прекрасно пропекается, но не превращается в "кашу", а остается в запеканке зернистой, хорошо различимой. При этом не имеет запаха "вареной капусты". А добавление яиц и сметаны делают запеканку насыщенно вкусной. Легкая кислинка сметаны очень дополняет вкус запеченной капусты! Ни мука, ни манка, ни сыр для "связки" не используются: запеканка и так прекрасно держит форму.
Даже не могу сказать, из какой капусты такая запеканка получается вкуснее: из сочной молодой или из более твердой зимней. Вкусно и так, и так. Из молодой запеканка более сочная, а из зимней - вкус более концентрированный. Твердая зимняя капуста также хорошо пропекается, как и молодая, разве что ее нужно слегка обмять после нарезки.
Можно испечь такую запеканку с мясным фаршем, и тогда у вас получится своеобразный "тортик". Подробнее можно посмотреть здесь.
А в этом рецепте - без мяса, очень простой в приготовлении вариант.
Приготовление :
Тонко шинкуем 500г белокочанной капусты. Посыпаем солью. Перемешиваем, складываем капусту в миску.
Прямо в капусту вбиваем 2 яйца.
Сюда же добавляем 0,5 стакана сметаны.
Перемешиваем. Выкладываем смесь в смазанную растительным маслом форму.
Запекаем при 180С около 35 мин. до золотистой корочки сверху.
Теперь нам нужно 0,5 стакана молока. Заливаем запеканку молоком. Просто поливаем сверху.
Нужно, чтобы вся поверхность запеканки была покрыта молоком.
Снова отправляем запеканку в духовку. Запекаем еще около 15 минут, чтобы все молоко полностью впиталось. А верх еще немного подзажарился.
Даем запеканке минут пять постоять и нарезаем на порции.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!