Эта капустная запеканка получается очень нежной, ароматной, насыщенно вкусной. Интересно то, что капуста, хоть и является основным ингредиентом в этом блюде, но почему-то совершенно меняется. Так что запеканка нравится даже тем, кто прохладно относится к капусте.
Когда мой сын был маленьким, мы называли такую запеканку "Зайкин тортик" и уверяли нашего капризулю, что именно такие тортики едят зайчики в лесу на свои Дни рождения. Так и удавалось накормить ребенка. Теперь сын превратился в почти 2-метрового дяденьку и вполне способен срубать этот "тортик" целиком. При этом всегда посмеивается, вспоминая, как родители "разводили" его в детстве.
Ну, а если без шуток, это отличное капустное блюдо, которое можно приготовить как с фаршем, так и без. В составе нет никакого сыра , нет муки, нет манки. тем не менее блюдо получается сытным, хотя и не слишком калорийным. Готовится быстро. Капусту предварительно тушить или отваривать не нужно. Нашего времени требуется немного.
Нам потребуется:
Капуста 500г
Фарш - 200-300г
Лук 1 шт покрупнее (не будет заметен в запеканке)
Соль
Перец, специи (по желанию)
Яйцо 2 шт
Сметана 0,5 стакана
Молоко 0,5 стакана.
Растительное масло.
Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить к мясному фаршу. Посолить фарш, можно добавить перец, специи для фарша.
Мне в блюдах, где участвуют фарш и капуста очень нравится "хмели-сунели", но если "тортик" будут есть детишки, экспериментировать не советую. Можно просто посолить.
Капусту нашинковать максимально тонко. Присолить и чуть помять.
В стакан до половины положить сметану и вбить сюда же яйца. Перемешать прямо в стакане.
В смазанную форму укладываем чуть больше половины капусты. Заливаем ее половиной сметанно-яичной смеси. Равномерно распределяем по всей поверхности.
Вторым слоем укладываем фарш.
Сверху кладем остатки капусты. Смазываем оставшейся смесью сметаны и яиц.
Отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 40 минут.
Когда верх уже заметно зарумянится, достаем запеканку и поливаем ее сверху половиной стакана молока. Молоко должно доходить до верхнего уровня запеканки.
Вновь отправляем запеканку в духовку еще на 15-20 минут.
Готовой запеканке даем постоять 5-7 минут и нарезаем порционными кусочками.
И весело отмечаем "зайкин" День Рождения!
Спасибо всем, кто заходит на мои странички! Буду рада вашим комментариям, отзывам и дополнениям! Тепла и веселья в ваш дом!