Этот согревающий, пряный вегетарианский суп очень вкусный и сытный
Время приготовления: 30 минут; Размер порции-2 ;
Питание на порцию; Кал-391, Белок-15г, Жир-10г, Углеводы-38г, Сахар - 18г
Ингредиенты:
2 чайные ложки рапсового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
1 красный перец, нарезанный кусочками
2 зубчика чеснока, нарезанных
2 чайные ложки порошка чили
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
400 г банки нарезанных помидоров
400 г банки черной фасоли
1 чайная ложка порошка овощного бульона
1 маленький авокадо
горсть нарезанного кориандра
1 лайм, выжатый
½ красного перца чили, очищенного от семян и мелко нарезанного (по желанию)
Приступаем к готовке!
Нагреем масло в средней сковороде, добавим лук (оставив 1 столовую ложку, чтобы позже приготовить гуакамоле), перец и жарим, часто помешивая, 10 минут. Добавим чеснок и специи, затем добавим помидоры и фасоль с жидкостью, полбанки воды и бульонный порошок. Тушим под крышкой 15 минут.
Тем временем очистим авокадо от косточек и кожуры, переложим в миску, добавим оставшийся лук, кориандр и сок лайма с небольшим количеством перца чили (если используете) и хорошо разомните. Подаем суп , сверху положим гуакамоле . Приятного аппетита!