Ароматный и густой яблочный сироп по нашему рецепту каждый раз будет уносить вас на мгновенье в благоухающие яблочные сады. Особенно, если за основу сиропа взять сок из самых ароматных сортов яблок, например, «Голден делишес». Впрочем, с любимой «Антоновкой» сироп получится ничуть не хуже. Приготовим?
Ингредиенты:
Сидр яблочный - 4 стакана (или яблочный сок)
Сахар коричневый- 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Лимонный сок - 1 ст. л.
Крахмал кукурузный С.Пудовъ- 1 ст. л.
Корица молотая С.Пудовъ- 2 ч. л.
Мускатный орех молотый По вкусу- 1/4 ч. л.
Соль морская натуральная пищевая, мелкий помол, Marbelle - щепотка
Масло сливочное- 2 ст. л.
Приготовление:
1. В среднего размера кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и специи. Добавьте яблочный сидр и лимонный сок, затем перемешайте до однородной массы.
2. Закипятите смесь на среднем огне. Затем слегка убавьте огонь и дайте покипеть примерно 20-30 минут (до легкого загустения), периодически помешивая. Снимите с огня и добавьте масло, чтобы оно растаяло.
3. Дайте немного остыть, затем разлейте по бутылкам.
Приятного аппетита!
Советы:
- Для более густой консистенции сиропа в домашних условиях дайте смеси покипеть чуть дольше или добавьте больше кукурузного крахмала.
- Растопленное масло в сиропе застывает в холодильнике. Поэтому перед подачей снимите с бутылки крышку и разогрейте сироп в микроволновой печи в течение примерно от 20 секунд.