Все, кто любит традиционную русскую кухню, никогда не спутают вареники и пельмени.
А вы знаете, чем они отличаются? Мы насчитали пять отличий!
В первую очередь, это форма. Пельмени, название которых переводится как «медвежье ушко», так и выглядят — в виде ушка. А вот вареники всегда полумесяцем, а у затейливой хозяйки еще и с завитком-барашком по краю: и красиво, и начинка не выпадет при варке.
Второе отличие.
Есть мнение, что главное отличие вареников от пельменей в том, что пельмени всегда готовят с мясной начинкой, а вареники — с творогом, картошкой, грибами и так далее. Но это не совсем так. Оказывается, вареники тоже могут быть с мясом, а пельмени — с картошкой и грибами.
Третье отличие.
Тесто. По составу тесто вареников и пельменей может быть совершенно одинаковым. В основном оно пресное — из яиц и муки, или еще проще — из воды и муки. Любители особо сытных продуктов могут добавлять в него масло или сметану. Но это уже личные предпочтения. Отличие теста пельменей и вареников — в его толщине. Тесто вареников при раскатке делают толще, чем у пельменей. Почему? Из-за начинки. Ее ведь больше, чем в пельменях, и важно, чтобы тесто не порвалось при варке.
Четвертое отличие.
Если вы спросите профессионального шеф-повара, то он вам даст более точный ответ. Вот он: в традиционной кухне вареники наполняют уже готовыми начинками или, как говорится, теми, что можно и так съесть: творог, вареный картофель, жареные грибы, свежая вишня, а если мясо, то тоже вареное. В пельмени же принято класть сырое мясо, которое при варке дает изумительный бульон, за который так любят пельмени.
Пятое отличие.
Происхождение. Как многие знают, пельмени пришли к нам из Сибири, а ранее были известны и в Китае. А вот вареники — блюдо южнорусской кухни, где они считались просто вареными пирожками. Поэтому и начинка у них была такая разнообразная.
Как бы там ни было, несмотря на такие отличия, в наш век, когда есть возможность попробовать блюда мировой кухни, мы очень рады такому разнообразию и тонкостям, которые позволяют нам выбирать на завтрак, обед и ужин любимые вареники с вишней или с творогом, пельмени с говядиной или курицей. Налепить всё и сразу, конечно, не получится, зато в «ЕРМОЛИНО» всегда есть выбор!
Больше интересных статей читайте на нашем сайте.