Какая осень без наслаждения тыквой, будь то суп-пюре, салат, каша, в запеченном виде со специями, пироги или булочки. Я, например, раньше совершенно не любила тыкву, по крайней мере помню, как в детстве мне жутко не понравилась пшенная каша с тыквой, а потому я просто дальше отказывалась есть этот овощ. Зато сейчас я ее обожаю в любом виде, стоило мне только попробовать баттернат. Посмотрим, что же может подарить нашему организму этот замечательный питательный осенний овощ.
1. Может помочь увеличить количество клетчатки в рационе – большинство людей, если они не вегетарианцы, редко удовлетворяют ежедневную рекомендацию по употреблению клетчатки. А ведь она не только придает чувство сытости, но и очень важна для выведения плохого холестерина из организма, а также поддержания баланса сахара в крови. К тому же в тыкве содержится особая пребиотическая клетчатка, которая является пищей для полезных кишечных бактерий (кстати, исследования показывают, что пребиотические волокна могут способствовать лучшему усвоению кальция организмом, повышению иммунитета и снижению риска аллергии).
2. Может помочь поддержать здоровье кожи – низкие температуры и отопление зачастую приводят к сухости кожи в осенне-зимний период, а тыква богата витаминами А, Е и С, а также цинк, которые важны для здоровья кожи. Так бета-каротин (преобразуется в организме в витамин А) помогает защищать клетки от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, витамин Е – известный антиоксидант, защищающий от повреждений свободными радикалами, витамин С – необходим для выработки коллагена и увлажнения.
3. Может помочь поддержать здоровье глаз – тыква богата бета-каротином, лютеином и зеаксантином, важными для здоровья глаз и снижения риска возрастной макулярной дегенерации и катаракты.
4. Может помочь поддержать иммунитет – тыква богата антиоксидантами, витаминами и минералами, способствующими укреплению иммунной системы.
5. Может помочь поддержать сердечное здоровье – в тыкве содержится калий, который важен для поддержания здорового кровяного давления (слишком сильное давление на артерии может приводить к ухудшению притока крови к сердцу), нормального сердцебиения и функционирования (здорового сокращения) мышц (Стоит помнить также, что дефицит калия в организме повышает риск образования камней в почках и разрушения костной ткани). Антиоксиданты, клетчатка и витамин С, содержащиеся в тыкве, также обладают защитными свойствами для нашего сердца.
Добавляя тыкву в свои привычные блюда, вы обогатите их ценными питательными веществами. Я, например, люблю ее добавлять в овощные рагу, суп-пюре или оладьи, делать на ее основе кексы, муссы, да и просто запеченная порционно с поджаренными орешками (особенно хорошо с ней сочетается пекан), изюмом и медом она хороша. Баттернат для меня вообще полноценная замена фруктов. А если в подарок досталась дачная тыква, а она обычно весомых размеров, делаю еще из нее пюре, которое потом использую в приготовлении десертов, заменяя им яблочное пюре, часть масла или яйца в некоторых рецептах.
Не мнее самой тыквы полезны и ее семечки, которые богаты растительным белком, клетчаткой, полезными жирами и цинком, их также можно добавлять при приготовлении любых блюд. Подробнее о полезных свойствах тыквенных семечек можно почитать здесь
Но как бы ни был полезен этот овощ, у вас могут быть ограничения к его употреблению по состоянию здоровья, а потому проконсультируйтесь со своим лечащим врачом о допустимом количестве.
А у вас какие любимые рецепты из тыквы?
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.