Здравствуйте, дорогие читатели!
Возвращаюсь к полюбившейся рыбке 😁. На этот раз я засолила икру ряпушки. Никогда раньше не солила икру этой рыбы, как оказалось, у нее очень достойный вкус, можно даже на праздничный стол подать.
Я солила не для праздника, просто так, на пробу. Чтобы сделать приличную порцию, потребуется повозиться, ведь рыбешка мелкая и икры у нее не так много. Но оно того стоит, бутерброд с такой икоркой очень даже хорош.
Итак, извлекла икру ряпушки. Саму рыбку промыла, обваляла в муке с солью и обжарила на растительном масле. Съели в прикуску с хлебом 👍. Любители ряпушки понимают, как это вкусно.
Икру откинула на сито и промыла.
Выложила икру в миску и залила очень теплой водой, но не горячей. Помешивая вилкой отделились пленочки, их нужно выбросить. Затем откинула на сито и еще раз промыла под проточной водой.
Рекомендуется залить икру кипятком, но я так не делаю. Как-то пробовала засолить икру форели таким способом и вся икра сварилась. Возможно что-то сделала не так.
Если у вас есть опыт, напишите пожалуйста в комментариях. Буду благодарна!
Я рассчитала соленый раствор под малое количество икры, у меня было около 100 г.
Рекомендуется: на 1 литр воды 1 ст.л. соли для икры с/с, или 2 ст.л. для соленой.
Итак, вскипятила воду с солью, чуть остудила и залила икру на 1-1,5 минуты.
Откинула икру на сито и дала полностью стечь.
После того, как вся жидкость стекла, переложила в банку и добавила 1/2 ч.л. растительного масла без запаха. Убрала в холодильник на сутки.
Соленая икра ряпушки готова 👍. Осталось намазать хлеб маслом, выложить икорку и можно есть.
Приятного аппетита!
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках 👉 youtube-канал 👉 Пинтерест 👉 Аймкук
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!