Добрый день всем.
Сегодня у меня свободный день, выходные уже скоро. Я решила приготовить побольше еды, чтобы не занимать их готовкой, а потратить время на прогулку или выезд за город.
Готовлю я сегодня спагетти, запекаю целиком курицу в духовке и одновременно с ней готовлю три пиццы.
Две наши традиционные с колбасой, маринованными огурчиками, луком, сыром, томатами и кетчупом, во второй заменила томаты на густую сметану( мне нравится, что при выпекании из нее испаряется лишняя влага и она становится похожа на мягкий творожный сыр).
А вот третью пиццу я готовила первый раз, овощную пиццу я ни разу не готовила.
Но мужу нравится сочетание баклажанов, болгарского перца и томатов, поэтому решила приготовить еще такую пиццу.
Для теста я взяла:
-мука 860 грамм,
-вода/молоко 500 мл,
-яйца 1 штука,
-масло растительное 40 грамм,
-дрожжи 11 грамм( пакетик),
-сахар 3 столовые ложки,
-соль одна чайная ложка.
Для начинки у меня были:
-баклажаны с овощами( заготовка на зиму),
-перец болгарский( из заморозки,но лучше свежий),
-томаты( порезала кружочками),
-сметана 15-20%,
-кетчуп,
-соль, черный перец,
-сыр,
-репчатый лук,
-маринованные огурцы,
-базилик свежий.
Если у Вас каких-то ингредиентов нет, то не добавляйте.
Молоко с водой я слегка подогрела, чтобы были теплые. Добавила к ним дрожжи, сахар и соль, все перемешала до растворения сахара и соли.
Сразу добавила к смеси растительное масло и постепенно добавила муку.
У Вас может уйти больше или меньше муки.
Вымесила тесто, но не сильно, оно липло к рукам, оставила подниматься примерно на час.
Когда тесто поднялось, я отрезала одну третью часть.
Руки смазала растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам, оно получается очень мягкое.
Отрезала лист пергамента, положила его на противень, на пергамент отправила тесто и стала аккуратно его растягивать на листе.
До тех пор, пока толщина будущей пиццы не будет примерно семь миллиметров-сантиметр. При этом формирую бортики.
Основа для пиццы готова, я выдавливаю в середину пару ложек кетчупа и тонким слоем размазываю кисточкой по пицце, обязательно и по бортикам, так они хорошо зарумянятся.
Потом беру баклажаны с овощами ложек пять из банки и распределяю по пицце, далее томаты кружочками, лук, нарезанный полукольцами, маринованные салатные огурцы( из заготовки на зиму для салатов) и болгарский перец.
Затем, сверху всех овощей, я щедро в пяти-шести местах накладываю по ложке сметаны( не размазываю по овощам), далее солю и перчу.
Вот такая красота получается:
И, в заключение, посыпаю все овощи со сметаной натертым на крупной терке сыром.
Выпекаю овощную пиццу при температуре двести градусов примерно двадцать минут( у Вас на это может уйти чуть больше или меньше времени).
За пять минут до конца приготовления я положила сверху листики базилика, Вы можете не добавлять.
Копченая паприка из баклажанов с овощами дает ощущение приготовленной на костре пиццы. Неожиданно вкусно получилось.
Я использовала ингредиенты из этих статей:
Надеюсь, что и Вам понравится.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.
