Так сложилось, что я редко что-то пеку. Не хотелось бы говорить, почему. Надеюсь, что многие уже догадались о причине.
Но, если вижу хороший рецепт, забываю обо всех запретах, которые наставила сама себе в свое время. Ведь иногда можно себе позволить нарушить их, не так ли?
Так вот, так было и на днях, когда мне на глаза попался этот рецепт слоек. Чем он понравился, да еще и с первых минут?
Не знаю, как кому, но главное, что меня всегда привлекает при готовке любых блюд, включая выпечку, это - простота и время приготовления.
Тут был как раз тот случай, когда усилий – минимум, а вот результат их сполна оправдал. Поэтому и с вами решила поделиться.
В чем секрет? И почему я решила раскрыть его прямо сейчас? Секрет в тесте. Точнее, в магазинном, слоеном.
Представляете, сколько времени экономится и, чего греха таить, посуды для мытья? А сколько проблем одним махом решается?
Ведь у нас не только тесто готово, а и начинка для слоек. Потому что в моем случае куриное мясо было вынуто из бульона, и я не знала, куда его приткнуть.
С него-то и начались слоечки. Порыскав в холодильнике, я обнаружила упаковку слоеного теста. И все. Оставалось только совершить несколько несложных шажков.
Ну, что, давайте готовить?
Рецепт слоек с мясной начинкой
Забегая наперед, хочу сказать, что слойки с мясом сможет приготовить даже школьник. Ведь перед ним будет вот этот лайфхак с подсказками.
Все, что надо, так это наличие базовых ингредиентов и огромное желание приготовить что-то вкусненькое из поднадоевшей курицы.
Берем: вареное мясо курицы (или любое другое), сыр, желток, томат-паста или кетчуп, мука для присыпки пекарской бумаги.
Приготовление
Сразу же хочу сказать - духовку в этом случае я включила сразу, потому что мало времени на подготовку начинки. Греем до 180-200 градусов (зависит от духовки).
Вот оно, тесто слоеное, вынуто из холодильника. Пока я готовлю начинку, а на это уйдет всего минут 5 (!!), оно должно оттаять настолько, чтобы можно было резать его. Подсказка: постарайтесь рассчитать время так, чтобы именно так и случилось – то есть заранее, за час, например, не надо вынимать - оно растает и с ним управляться будет непросто.
Как я уже говорила, нужно приготовить начинку. А в ней - всего 2 базовых ингредиента! У меня было бедро, уже остывшее, и мне надо было только обобрать с него мясо. Можно и вот так, разобрать на волокна.
Сыр - третий после теста и мяса компонент. Я его натерла на средней терке.
Ну, а теперь - к главному, к подготовке слоек для выпечки. Присыпаем пекарскую бумагу мукой. Расскажу, зачем. Чтобы тесто не прилипло к противню...
К этому моменту у меня тесто немного поднялось. растаяв. Я его нарезала на 4 части.
На этих частях я постаралась сделать небольшое углубление. Можно и не делать!
Затем положила томат посерединке. Это может быть и кетчуп, и томат-паста, и что-то из того что вы на зиму из помидор заготовили.
И размазала ложкой томат по этому кругу. Наверное, эти слойки можно назвать и иначе - ватрушки)
Берем мясо и выкладываем его на томат. Хотела бы добавить, что я не солила, не приправляла специями (тем более, что остринки томата хватало и сыра). Хотелось нежных слоек. А уж вы, если хотите приправьте.
Ну, а теперь очередь сыра наступила. Посыпаем мясо ломтиками мяса. Как я поняла, сыром можно было засыпать бОльшую часть слойки.
И, внимание, последний штрих - желток. Его надо взболтать вилочкой и, макая в него кисточку, нанести хорошим слоем на боковые части слойки.
Вот, собственно, и весь процесс подготовки. Кстати, он занял буквально 10 минут. Отправим противень в духовку. Он уже нагрелась.
Ароматы вкусной выпечки пошли по квартире минут через 7. И скоро я вынимала противень. Вы только посмотрите на это чудо!
Получилось так, как я и хотела. После того, как попробовала, поняла, что слойки в магазине покупать не буду.
Потому что им далеко до домашних слоек. Нежные, воздушные, мягенькие, сытные и вкусные!
И самое приятное, что, во-первых, это быстро, во-вторых, просто, а в третьих, -вкусно и вы знаете - из чего все приготовлено.