В холодный осенний день, одно удовольствие есть согревающий, вкусный суп. Для вас я подобрал топ 5 супов азиатской кухни, на мой взгляд самых вкусных и популярных одновременно.
1.Нэнмен, также известная как холодная гречневая лапша, является излюбленным деликатесом в категории корейских блюд, известных как куксу или кукси.
Это особенное корейское блюдо приготавливается на основе гречневой лапши и предлагается в двух вариантах: в виде супа с освежающим прохладным бульоном или в виде холодной лапши без бульона, но с острой пастой кочудян.
Оба варианта могут включать кусочки маринованных огурцов, дайкона, корейской груши и говядины, а также яиц.
Блюдо обычно посыпается горчичным соусом и уксусом, что делает его идеальным выбором для летних месяцев. Однако оно популярно в Корее и в течение всего года, пользуется популярностью как среди местных жителей, так и среди иностранных туристов.
2. Том Ям кунг - это настоящее произведение искусства тайской кухни, привлекательный острый и кислый суп, который пользуется огромной популярностью среди поклонников тайской кухни во всем мире, особенно на Западе.
Остроту и кислинку этому блюду придают его традиционные ингредиенты: тайский перец чили и чили-пасту, а также сок и листья лайма и корень галангала.
Существует несколько вариантов Том Ям, основанных на разных видов белковых начинок, но самым популярным и востребованным из них является Том Ям кунг. В переводе с тайского, "кунг" - креветка.
Несмотря на то, что первоначальный рецепт Том Ям кунг не включал кокосового молока, сегодня, из-за мировой популяризации этого блюда, кокосовое молоко часто добавляется к супу, особенно за пределами Юго-Восточной Азии.
Рецепт у меня на канале.
3. Фо - это знаменитый суп, который является символом вьетнамской кулинарной культуры и, согласно официальным данным, входит в список 50 самых вкусных блюд мира.
Этот суп готовят на основе рисовой лапши, ароматного пряного бульона, который приправляют разнообразными специями, а также добавляют говядину, курицу или рыбу. Среди видов мяса, говядина является самой популярной для приготовления фо.
Важным элементом приготовления этого супа является создание чистого и прозрачного бульона, что может быть непростой задачей, особенно при использовании говяжьих костей.
Готовый фо подают в специальных сервировочных тарелках и украшают ростками сои, базиликом, мятой, зеленым луком, кинзой и дольками лайма.
4. Рамен - это самое распространенное блюдо в Японии, которое практически все коренные жители этой страны готовят и употребляют.
В каждом регионе Японии существуют свои вариации национального блюда, поэтому фиксированного рецепта рамена не существует. Хотя по традиции используется пшеничная лапша, современные варианты включают также яичную и гречневую лапшу.
Основными белковыми ингредиентами для рамена являются курица или свинина.
Приготовление рамена включает несколько этапов. Сначала готовят бульон на основе различных овощей, специй и костей. Затем лапша варится отдельно, и в конечном этапе собирается сам суп с добавлением основных ингредиентов и топпинга, который может включать в себя яйцо, зеленый лук и разнообразные добавки.
Существует два наиболее известных вида рамена: "Тонкацу рамен", приготовленный на основе бульона, полученного из свинины, и "Рамен хоккайдо", приготовленный с использованием традиционной японской приправы - мисо пасты.
5. Лакса - это культовое блюдо, популярное в Малайзии, Индонезии и Сингапуре. Этот ароматный и прянокислый суп с лапшой увлечет вас с первых мгновений благодаря своему уникальному запаху.
Традиционная лакса готовится на основе рыбы и разнообразных морепродуктов, таких как креветки и моллюски, но существуют также варианты с курицей.
Две из наиболее известных версий - это кислая лакса на основе тамаринда и сливочная лакса карри с использованием кокосового молока.
Лакса уже давно завоевала популярность и долгое время входит в список самых вкусных блюд мира.
А какой азиатский суп вы предпочитаете? Расскажите в комментариях о своих любимых рецептах и впечатлениях от этой подборки.