Вкусовые предпочтения - это личное дело каждого. Кому-то и колбасу мазать вареньем вкусно, а кто-то, попробовав какой-нибудь безумный деликатес, лишь сморщится и скажет "ну и гадость это ваша заливная рыба". С этим все понятно. Вкусовые сосочки у всех работают по-разному. И гастрономические предпочтения у всех различные. Есть даже такие, которые вообще, к примеру белковый продукт животного происхождения в пищу не употребляют - вегетарианцы. Вообще, по науке, люди относятся к царству животных и классу млекопитающие. А с точки зрения биологии, человек не плотоядное, не травоядное не плодоядное животное. Человек является одним из немногих животных, каких можно назвать всеядными. То есть, человек может питаться пищей как животного, так и растительного происхождения. И именно поэтому он выживает.
Но все-таки... Вот как так взять и отказаться совсем от мясных продуктов? Одно дело отказаться от колбасы и сосисок, которые как раз-таки из мяса и не сделаны, но от шашлыка? От жареных рёбрышек? От курочки запеченной? От рыбы, икры, креветок? Как взять и перестать это любить? И перестать это хотеть есть? Одна моя подруга решила стать вегетарианкой. Она росла в нормальной, всеядной семье и питалась все детство и юность как все - всеядной едой. Но потом у нее где-то что-то переклинило и она сперва отказалась от мяса, а потом и от рыбы. И теперь уже более десяти лет как практикует вегетарианство.
Если честно, мне очень интересно что людей мотивирует на такие поступки? Жалость к животным? Я тоже очень люблю животных. Поэтому у меня дома живет 4 подобранные кошки и одна подобранная собака. Ну еще я рыбку, которую удается поймать на рыбалке и которая маленькая еще совсем, отпускаю всегда. Жалко. Любовь вегетарианцев к животным, обутых в кожаную обувь, с кожаными сумками и в кожаных перчатках, вызывают у меня сомнения и вопросы. Если ты не можешь это съесть, то как ты можешь в это обуваться или это носить?
А может дело вовсе не в любви к животным, а именно в ЗОЖе? Пища растительного и молочного происхождения ведь более легкая, более быстро усваиваемая? А пища животного происхождения, наоборот, тяжелая, требующая энергии для переработки. И действительно, внешне вегетарианцы в основной своей массе выглядят стройными и спортивными. Придерживаются здорового образа жизни, занимаются спортом, принимают разные БАДы и витамины. То есть первопричина их вегетарианства именно в желании быть здоровыми и спортивными - и только.
Ну и понятное дело, когда ты вегетарианец с рождения и все вокруг тебя - тоже вегетарианцы, потому что твой Бог запрещает тебе употреблять в пишу мясо животных. Это вот, например, про Индию. И все равно даже в этом случае вопросы у меня есть... Потому что назвать вегетарианскую еду в Индии здоровой и легкой я точно не могу. И то количество бобовых, мучного и сладкого, которое употребляет вегетарианское индийское общество, назвать здоровым питанием ну очень затруднительно. Зелени и овощей как раз в этом меню мало. А само индийское общество спортивностью и стройность тоже не отличается.
А вообще в моей жизни мне встретились два заядлых вегетарианца и оба подкидывали проблем из-за этих своих "особенностей". Это как раз та самая подруга, которая вдруг с не с того с не с сего стала мясо ненавистником и головной болью в случае, если ее приглашаешь в гости - ведь не накормишь же ее ни мясом по-аргентински, ни курочкой запеченной, ни салатом никаким, кроме помидоров с огурцами... Вот и приходиться голову ломать, что такого вегетарианского на стол подать, чтобы гость не ушел голодным и несчастным. Ну а если мы с ней решили вдруг встретиться и сходить куда-нибудь посидеть, вкусно покушать, то и тут проблема: то что ест она - не нравится мне, а то, что ем я - не нравится ей. В моих любимых заведениях почти и нет вегетарианского меню, а в ее любимых заведениях я грустно вздыхаю и тоскую по колбаске...
И второй - это мой давний друг из Индии, отношения с которым не смогли перерасти в более серьезные в том числе и по причине этого самого его вегетарианства...Пока наше общение было на уровне дружбы и ухаживаний, все было ничего. Ну не ест мой спутник курочку, ну и пусть не ест. Он заказывает свою чечевицу и бобы в жутком соусе, похожем на цвет детской неожиданности, ну а я курицу, мясо или рыбу - что аппетит подскажет. В совместных путешествиях картина была такая же: в нашем рационе была всегда вегетарианская и всегда нормальная еда, плюс много фруктов и, конечно, сладостей, причем не индийских даже, ибо все эти сладкие густо сваренные манные каши, смятые в конфетки и посыпанные кунжутом и прочими пряностями, сладостями мне назвать сложно. Лишь один раз возник прецендент из-за этого самого вегетарианства не особо приятный, но которому я мало придала значения, а зря... Как-то за обедом он ел какое-то странное, но на вид очень аппетитное блюдо и мне захотелось его попробовать. "А можно мне кусочек" - и протягиваю к его тарелке руку со своей вилкой. В это же мгновенье он отшатнулся от меня как от прокаженной. "Ты сейчас испортишь мою еду своей грязной вилкой, - зло было сказано мне. Грязной, потому что до этого на эту самую вилку был надет кусочек мяса... Я извинилась, но осадочек остался...
Но все истинные "замашки" вегетарианца раскрались позже... Когда он приехал в гости и почти на весь срок своей визы с двумя большими чемоданами, один из которых был доверху наполнен пакетами с горохом, зернами разного размера и цвета. Пакеты какого-то снэка: половина сладкого, половина соленого. Но все - невкусное, нам не привычное. Привез с собой даже вермишель быстрого приготовления Магги. Свою, индийскую. Муку для проявления чапатти и даже сами чапатти в виде снэков. Все это как трофей сперва было выложено в центре кухни и после с трудом рассортировано по полкам и шкафам. И началась адская готовка адской еды на моей маленькой, милой, уютнейшей кухоньке.
О том, что индийская кухня на самом-то деле - наиотвратительнейшая, я уже знала и даже писала об этом. Для того, чтобы разлюбить индийскую кухню надо всего лишь приехать в Индию и понаблюдать как одно из самых любимых вами блюд готовят в полнейшей антисанитарии и как хорошо знакомый и любимый вами вкус вдруг становится невероятно невкусным, а сама еда - непригодной к употреблению и пищеварению. В Индии нет вкусной еды. В Индии есть только вкус перца, перца и еще раз перца. Всю вкусную еду они поливают и заправляют жгучим перцем иначе все миллиардное население давно бы просто вымерло от диареи, дизентерии и гепатита...
Индийская вегетарианская кухня, приготовленная в домашних условиях, положительных откликов в моей душе и желудке тоже не встретила. Какая же это полезная еда, если это сплошные бобовые, заправленные целой кучей пряностей? Если это сплошное жареное и мучное, приготовленное на таком количестве масла, что страшно вспомнить? Утром у нас готовилась какая-нибудь бобовая размазня на тарелке из замоченных в ночь горошин и фасолин. На обед эта бобовая размазня доедалась и дополнялась жаренной с красным перцем картошкой или рисом, вечером опять же из картошки делались оладьи и обжаривались во фритюре. И каждый раз ко всякому употреблению пищи жарились индийские лепешки. И все это запивалось сладким, пряным индийским чаем-масалой, который, на самом-то деле, невероятно вкусный, если его не пить по 10 кружек в день... Редкая пищеварительная система выдержит такую "здоровую" вегетарианскую индийскую кухню. И мало кому понравится потом слушать залпы отрыжек и газов, которые эта самая "здоровая" пища вызывает... Здесь вам все-таки не Индия с ее самым грязным воздухом в мире...
И все бы ничего - ведь у каждого человека свои пристрастии и привычки, если бы не одно жирное, неприятное, я бы даже сказала, отвратительное НО. Только в Индии и только от индийцев-вегетарианцев (а их там почти 80% населения) я встречала такое предвзятое и неуважительное отношение к пищевым традициям, отличных от индийских. О том с какой антипатией и даже с отвращением индийцы индусы отзываются о своих соотечественниках индийцев мусульманах я наслушалась еще до личного знакомства с самой Индией и ее населением. Индусы считают мусульман "грязными" в том числе и потому, что те употребляют в пищу мясо. И не просто мясо, а говядину, ту самую святую корову, которая ходит по индийской земле, брошенная, измученная, бесхозная и истощенная, ковыряется в тоннах человеческого мусора и дерьма и считается неприкосновенным животным.
Но как понимать отношение и манеры человека-вегетарианца, который отказывается садиться с тобой за один стол, если его вареные бобы стоят по соседству с вареной курицей? Если он выбрасывает свои бобы в мусорное ведро с чувством омерзения на лице в случае, когда столовый прибор, которым он пользуется, вдруг случайно оказался в тарелке с этой самой вареной курицей? И если он вдруг начинает смотреть на тебя с чувством брезгливости и просит почистить зубы всякий раз после того, как ты съел эту самую курицу, заявляя о запахе мертвечины, который, как оказывается, исходит от тебя вызывает у него рвотный рефлекс? Какие это вегетарианские привычки? Это уже психологические проблемы, честное слово! Страшно только то, как эти проблемы вуалируются традициями и нелепыми объяснениями, что животная пища грязная, то есть не пригодная к употреблению, потому что животные испражняются нечистотами. Один раз я не выдержала я парировала тем, что на этих самых нечистотах вырастают те самые бобы и фасолины, которые вы, вегетарианцы, тоннами поглощаете. Поэтому "грязная" еда как раз у вас, а не у мясоедов. Случился скандал, вселенская обида и, как итог, полный развал отношений.
Поэтому, мой горький опыт дает основания для следующего совета: не связывайтесь с вегетарианцами, если не хотите испортить себе настроение и аппетит! И уже точно никогда не связывайтесь с вегетарианцами-индийцами! Эти точно вам испортят и то и другое своими просветительскими беседами и бобовой отрыжкой!